Лобио чыхыртма

Лобио чыхыртма

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Блюдо азербайджанской кухни. Лобио, как известно, это фасоль. В данном случае - фасоль плоская стручковая зелёная. "Чыхыртма" в переводе с азербайджанского - "кричащий", вероятно от çığıran (так будут "кричать"-скворчать овощи на сковороде), хотя дословно это означает "залитый яйцом"! Яичница с овощами, а как звучит: лобио чыхыртма!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки23г
    25.56% от дневной нормы
  • Жиры38г
    47.50% от дневной нормы
  • Углеводы16г
    5.33% от дневной нормы
  • Калории490кКал
    20.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Фасоль желательно брать свежую, с грядочки, молодую, у которой ещё не образовались так называемые усики (это когда на разломе стручка вытягивается нить), вымыть, порезать на кусочки 2-3 см.
    Фасоль желательно брать свежую, с грядочки, молодую, у которой ещё не образовались так называемые усики (это когда на разломе стручка вытягивается нить), вымыть, порезать на кусочки 2-3 см.
  • Шаг 1 Отварить в кипящей подсоленной воде. У меня на это ушло 5 минут!
    Отварить в кипящей подсоленной воде. У меня на это ушло 5 минут!
  • Шаг 2 Лучок нашинковать и обжарить на растительном масле.
    Лучок нашинковать и обжарить на растительном масле.
  • Шаг 3 К луку добавить фасоль и жарить ещё минут десять.
    К луку добавить фасоль и жарить ещё минут десять.
  • Шаг 4 Пока обжариваются фасоль с луком, займёмся томатами. Необходимо избавиться от кожицы: помидоры погрузить в кипяток. Когда лопнет кожица, резко охладить, т.е. положить в холодную воду со льдом. Снять с обалдевших помидоров шкурку, мякоть нарезать на кусочки.
    Пока обжариваются фасоль с луком, займёмся томатами. Необходимо избавиться от кожицы: помидоры погрузить в кипяток. Когда лопнет кожица, резко охладить, т.е. положить в холодную воду со льдом. Снять с обалдевших помидоров шкурку, мякоть нарезать на кусочки.
  • Шаг 5 Добавить мякоть помидоров к основной массе. Обжаривать, пока не выпарится весь томатный сок.
    Добавить мякоть помидоров к основной массе. Обжаривать, пока не выпарится весь томатный сок.
  • Шаг 6 Добавить мелко нарезанную зелень.
    Добавить мелко нарезанную зелень.
  • Шаг 7 Яйца развести вилкой, но не взбивать. Посолить и поперчить по вкусу.
    Яйца развести вилкой, но не взбивать. Посолить и поперчить по вкусу.
  • Шаг 8 Залить яйцами овощи-зелень и томить на слабом огне минут десять под крышкой.
    Залить яйцами овощи-зелень и томить на слабом огне минут десять под крышкой.
  • Шаг 9 Лобиа чыхыртма готова! Подают (как ни странно) с гатыгом, то бишь с мацони.
    Лобиа чыхыртма готова! Подают (как ни странно) с гатыгом, то бишь с мацони.
Оценить525
0

Автор рецепта

GinaGrinGinaGrin,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Kamisha
    Kamisha

     Думаю "кричащей" её можно назвать потому что, когда ломаешь молодые стручки, издаётся довольно таки звонкий звук🤔😌Мы часто готовим такую вкуснятину🤤😍😌

    • Т
      Т

       Название трудно 😎 запомнить 😆...,но главное- вкусно))) 😋🌺😋🍃

      • Снежинка Татьяна
        Снежинка Татьяна

         Я такое люблю!😋😊💗

        • Liliya
          Liliya

           Очень оригинально, уже хочу попробовать. pooh_lolpooh_lolpooh_lol У меня фасоль какая-то темная, но выглядит похоже, недавно с грядки, думаю подойдет?

          • Люба
            Люба

             Вкус знакомый с детства 😊🌹🌹🌹 !!! Очень вкусненько 🌺🌺🌺

            Оставить комментарий