Куриные рулетики в пармской ветчине с сырным соусом
Описание рецепта
Рулетики из куриного филе хрустящие снаружи и сочные внутри!!! Не сложное в приготовлении блюдо и очень вкусное!!! У меня этот рецепт идёт в ход, когда хочется чего-то праздничного, но без лишней суеты — рулетики отлично смотрятся на столе и с гостями, и в обычный ужин. Если нет сыра буко, можно взять любой мягкий творожный сыр — вкус не потеряется.Слово редактора
Куриные рулетики в пармской ветчине — блюдо на основе отбитого филе с начинкой из мягкого сыра, сладкого перца и зелени. Ветчина при запекании становится хрустящей, а филе внутри остаётся сочным благодаря плотному сворачиванию рулета. Сверху блюдо покрывают соусом из твёрдого сыра и натурального йогурта и доводят в духовке до расплавления сыра. Технику легко адаптировать: менять начинку, использовать другой сыр для соуса или подавать с разными гарнирами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе2шт.
- сыр буко1упаковка
- зеленьпо вкусу
- ветчина пармскаяпо вкусу
- сыр твердый150г
- йогурт натуральный120г
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории364кКал15.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку разрезаем на тонкие полоски...Режьте филе вдоль волокон одинаковой толщины — так рулетики свернутся равномерно и прожарятся одновременно. - Шаг 2
Каждый кусочек отбиваем с двух сторон молоточком. Солим и перчим...Отбивайте через пищевую плёнку, чтобы мясо не рвалось и сохранило форму при сворачивании. - Шаг 3
Куриное филе смазываем тонким слоем творожного сыра.Наносите сыр тонким слоем — толстый слой начинки помешает плотно свернуть рулет. - Шаг 4
Перец моем и режем на небольшие кубики... и посыпаем сверху филе.Режьте перец мелкими кубиками, чтобы начинка равномерно распределилась и не мешала сворачиванию. - Шаг 5
Затем посыпаем щепоткой мелко порезанной зелени.Зелень лучше брать свежую и мелко рубленую — крупные веточки будут торчать из рулета. - Шаг 6
Сворачиваем в плотный рулет.Сворачивайте рулет туго и без зазоров — от плотности зависит, останется ли начинка внутри при запекании. - Шаг 7
Каждый рулетик заворачиваем в полоску пармской ветчины. Выкладываем в жаропрочную форму слегка смазанную растительным маслом. И ставим в разогретую до 180 гр духовку на 20 минут.Оборачивайте ветчиной внахлёст, чтобы швы не разошлись в духовке, и слегка прижимайте края. - Шаг 8
Через 20 минут достаем рулетики из духовки...Проверяйте готовность по цвету ветчины — она должна стать хрустящей, а сок при проколе прозрачным. - Шаг 9
Приготовим соус. Соус: твердый сыр натереть на терке и смешать с натуральным йогуртом... Полить сверху рулетики и поставить в духовку до тех пор, пока сыр не расплавится...Соус лучше наносить равномерно по всей поверхности рулетиков, чтобы сыр расплавился без пятен. - Шаг 10
Рулетики получаются сочными внутри с хрустящей корочкой. Гарнир к рулетикам - на ваш вкус. Приятного аппетита!!!Перед подачей дайте рулетикам постоять пару минут — так сок внутри распределится, и разрезать их будет проще.
Комментарии
12Оленька, какие красивые рулетики у Вас получились!😋😍
клаааааасные рулетики! и фото красивое!😍
Супер))) Надо попробовать)
Тоже делала 😌 с перчиком в начинке 😇...Вкусно 😚 и эффектно 😎 в разрезе смотрится))) 🌺
Очень симпатично, вкусно и аппетитно!pooh_lol😋