Картофельная пицца без муки с ветчиной и сыром
Описание рецепта
Картофельным тестом я, наверно, никого не удивлю, но всё-таки возьмите на заметку такой вариант необычной картофельной пиццы с любимой начинкой, которую тоже можно положить ребёнку в школу, завернув в фольгу... Такая пицца отлично выручает и в будни: заворачиваете кусок в фольгу — и завтрак или обед в школу или на работу готов, а на вкус она хороша даже холодной.Слово редактора
Картофельная пицца без муки — простая альтернатива классическому тесту: основа делается из тёртого отварного картофеля, скреплённого яйцом, и запекается на форме до плотной корочки. Сверху — привычная начинка для пиццы: кетчуп, ветчина, сыр и зелень. Блюдо готовится в духовке в два подхода — сначала пропекается основа, затем начинка с сыром. Подходит тем, кто ищет способ обойтись без муки и дрожжевого теста, но получить знакомый вкус пиццы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- соль1щепотка
- сыр100г
- ветчина100г
- кетчуп томатный4ст. л.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры71г88.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории944кКал39.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...Проверьте, что все продукты под рукой — так процесс пойдёт быстрее и без пауз. - Шаг 2
Картофель отварить, почистить...Отваривайте картофель в мундире до мягкости, так он лучше держит форму при трении. - Шаг 3
Натереть на крупной тёрке..Тёрка с крупными отверстиями даёт более плотную и рельефную основу, чем мелкая. - Шаг 4
Яйца взбить венчиком с солью и перцем.Взбивайте яйца до однородности — они свяжут картофельную массу в единое тесто. - Шаг 5
Добавить картофель...Дайте картофелю немного остыть перед смешиванием, чтобы яйцо не свернулось от жара. - Шаг 6
Добавить нарезанный репчатый лук.Лук можно измельчить помельче, если не любите крупные кусочки в основе. - Шаг 7
Я ещё добавила сухих ароматных травок... Перемешиваем.Сушёные травы усиливают вкус нейтральной картофельной массы, но кладите их умеренно. - Шаг 8
Смазываем непригораемую форму маслом и начинаем распределять "тесто" по дну.Распределяйте массу равномерно по всей форме, включая края, чтобы корочка пропеклась одинаково. - Шаг 9
Утрамбовываем ложкой, чтобы была плоская основа.Плотная утрамбовка — залог того, что основа не рассыплется при разрезании. - Шаг 10
Выпекаем 15 минут при 200*.Ориентируйтесь на слегка золотистый цвет краёв — это сигнал, что основа готова. - Шаг 11
Смазываем любым кетчупом или томатной пастой.Тонкий слой кетчупа не даст пицце получиться слишком влажной внутри. - Шаг 12
Ветчину нарезать короткими полосками.Нарезайте ветчину некрупно, чтобы она равномерно легла по всей поверхности. - Шаг 13
Разбросать на кетчуп...Распределяйте кусочки ветчины без пустот, чтобы начинка была в каждом кусочке. - Шаг 14
Яйцо размять вилкой в крошку...Разминайте яйцо вилкой, а не ножом — так текстура получится более рассыпчатой. - Шаг 15
Распределить на ветчину...Равномерно рассыпьте яичную крошку, не собирая её в одном месте. - Шаг 16
Сыр натереть на мелкой тёрке.Мелкая тёрка для сыра даёт более равномерное расплавление на втором этапе выпечки. - Шаг 17
И присыпать его сверху.Не жалейте сыра у краёв — там он быстрее подгорает и должен быть в меру тонким. - Шаг 18
Закончим вкраплением из зелёного лука)))Свежий зелёный лук добавит цвет и лёгкую свежесть готовому блюду. - Шаг 19
Выпекаем ещё 10 минут до расплавления сыра.Следите за сыром через дверцу духовки — как только он расплавился, пиццу можно вынимать. - Шаг 20
Сразу ставим на стол и отрезаем кусочек горячей пиццы)))Дайте пицце пару минут постоять перед нарезкой, чтобы кусочки держали форму. - Шаг 21
Младший сын только со вторым куском поинтересовался составом теста)))Режьте пиццу лопаткой прямо в форме — так основа не деформируется. - Шаг 22
Пицца режется отлично, не разваливается и вкусна даже в холодном виде!!!Детская реакция на блюдо — хороший ориентир, стоит ли повторять рецепт снова. - Шаг 23
Хотите кусочек горяченькой?!!!!Остатки можно взять с собой в школу или на работу — вкус не теряется в холодном виде.
Комментарии
19ЕСЛИ ЧЕСТНО, ТО ХУЕТА 💀
Танечка, очень понравился рецепт пиццы!!!👍👏 У меня вопрос: - картошку лучше использовать только, что сваренную или можно, например вчерашнюю или в "мундирах"- часто от салата остается и хочется куда-нибудь пристроить?😋
Танюша, успела сфотографировать только кусочек😌 Мне очень понравился такой вариант пиццы. У меня вместо кетчупа - соус из помидор с луком, и кусочки отварной свинины. Фото, конечно, не передаст того удовольствия, которое мы получили, но поверь мне на слово - нам действительно было вкусно! Спасибо😘
Танечка, вкусноооо) очень по мне такая пицца)😄😍😍
Как интересно!!!любителям картофеля!!!!посвещается😃отличная пица!!!!по русски!!!куда мы без картошки,ТАнь!!!pooh_lol