Особенности рецепта: Печёночные блины на сливках с овощной начинкой

Тесто для этих блинов взбивается в блендере за пару минут — никакого ручного вымешивания. Сливки дают приятную мягкость и лёгкую сытость. Мне нравится делать несколько штук с начинкой: овощи с сыром внутри превращают простой блин в полноценное блюдо. Складываю их пополам прямо на сковороде, пока сыр ещё тянется — в этом весь смысл.

Слово редактора

Печёночные блины готовятся из теста на сливках с добавлением муки, яиц и пряностей — получаются мягкие и плотные. Часть блинов можно подать просто так, часть — с начинкой: пассерованные морковь, лук и помидор с тёртым сыром внутри. Подходит для сытного завтрака или лёгкого обеда. Тесто замешивается в блендере — быстро и без комков.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо2шт.
сливки60мл
мука0.5г
соль1щепотка
пряностипо вкусу
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории331кКал
13.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Все ингредиенты — муку, сливки, яйца, пряности и соль — взбила в блендере до однородного теста.
Тесто удобно взбивать в той последовательности: сначала жидкие ингредиенты, потом сухие — так мука не собирается комками.
Шаг 2
Шаг 2
Добавила растительное масло, перемешала и дала тесту постоять около десяти минут.
Масло добавляйте именно после взбивания, а не вместе со всеми ингредиентами — тогда блины лучше снимаются со сковороды.
Шаг 3
Шаг 3
Сковороду слегка смазала маслом. Выпекала блины как обычные толстые — на среднем огне с двух сторон.
Первый блин используйте как пробный: отрегулируйте жар и толщину теста перед основной выпечкой.
Шаг 4
Для начинки спассеровала морковь, лук и помидор, посолила и поперчила.
Овощи для начинки нарезайте мелко — так они равномерно прогреваются и не рвут блин при складывании.
Шаг 5
Шаг 5
Поджарила блин с одной стороны, перевернула, сложила пополам, на одну половину выложила начинку, посыпала тёртым сыром и накрыла второй половиной.
Сыр можно взять любой плавящийся: российский, гауда, моцарелла для пиццы.

На заметку

Готовые блины подавайте сразу — горячими, пока сыр не застыл. Блины без начинки хранятся в холодильнике до двух суток, сложенные стопкой и накрытые плёнкой. Разогревайте на сухой сковороде или в микроволновке. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из указанного количества выходит около восьми-десяти блинов среднего размера.

Оценить515