Шакерпаре: турецкое печенье в сиропе с кардамоном
Описание рецепта
Мягкое, пропитанное сиропом печенье с тёплым ароматом кардамона — шакерпаре выглядит нарядно и готовится без лишних усилий. Попробуйте однажды залить горячее печенье холодным сиропом — результат вас удивит.Слово редактора
Шакерпаре — классическое турецкое печенье на сливочном масле и манной крупе. После выпечки его заливают горячим сиропом с кардамоном и миндальным ароматом — тесто впитывает пропитку и становится мягким внутри при хрустящей корочке снаружи. Подходит к чаю или кофе, хорошо хранится несколько дней. Внутрь каждого шарика можно вложить грецкий орех или фисташку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука180г
- яйцо1шт.
- сахар100г
- масло сливочное60г
- манная крупа25г
- ванилинпо вкусу
- вода1мл
- сахарный песок0.7стакан
- миндальный сироппо вкусу
- кардамон1щепотка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории382кКал15.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вскипятить воду, добавить сахар и половинку лимона. Поварить 10 минут на среднем огне.Лимон придаёт сиропу лёгкую кислинку и не даёт ему кристаллизоваться. - Шаг 2Шаг 2Снять сироп с огня, добавить миндальный сироп и кардамон. Оставить остывать.Сироп должен быть тёплым или горячим — холодный хуже впитывается.
- Шаг 3Шаг 3В миску просеять муку с разрыхлителем, добавить яйцо, растопленное сливочное масло, сахарный песок, манную крупу и ванилин.Ориентир по консистенции теста — упругость мочки уха: не твёрдое и не липкое.
- Шаг 4Шаг 4Замесить упругое тесто. Если тесто липнет, подсыпать немного муки.Не переусердствуйте с мукой: тесто должно оставаться мягким, иначе печенье получится жёстким.
- Шаг 5Шаг 5Разделить тесто на одинаковые шарики. В середину каждого вложить орех.Размер шариков делайте примерно с грецкий орех — так они пропекутся равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 180 °C около 20–25 минут до светло-золотистого цвета.Следите за цветом: шакерпаре не должны темнеть снизу, проверьте нижнюю часть к 20-й минуте.
- Шаг 7Шаг 7Готовое печенье выложить на блюдо и сразу залить сиропом, чтобы шакерпаре хорошо пропиталось.Заливайте сиропом сразу после духовки — горячее печенье впитывает его быстрее и глубже.
На заметку
Шакерпаре подают комнатной температуры — дайте им постоять в сиропе хотя бы 30 минут. Хранятся в закрытом контейнере до четырёх дней, со временем становятся только мягче. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции выходит большой поднос печенья — удобно для стола на несколько человек.Оценить526
0
Комментарии
6A siropom zalivaem goryachie pechenyushki?😊
Умеют 😄 на востоке сладости 😌 выдумывать))) 😇🐾
Слушай, пчёла!!! Вот ты сегодня наготовилаpooh_lolpooh_lolpooh_lol. У меня в планах тоже турецкий дЭсЭрт...
Вкуснооооо!!!😍
Надо же, какие заморские названия😍😊😃