Медовый торт "Укус пчелы"

Медовый торт "Укус пчелы"

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сегодня я с тортом! Я целый год мечтала его приготовить, а тянула потому что мне нужен был идеальный мед, и 2 эссенции - ну не хотела я делать из чего попало! Из летнего путешествия на море я привезла настоящую миндальну и ванильную эссенции - они просто не сраненно пахнут. А совсем недано мне подарили банку шикарного как янтарь алтайского меда. И вот час настал. Вообще о медовике я давно думаю, обязательно испеку по рецепту Нины! Когда я прочитала этот рецепт - меня сразу соблазнила миндально-медовая корка - это на самом деле его "фишка"! Нежный крем, сочный медовый бисквит и хрустящая, румяная ореховая корка. Безусловно - это абсолютно идеально сочетание! Торт вышел не большой, как раз для маленькой компании! 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки67г
    74.44% от дневной нормы
  • Жиры193г
    241.25% от дневной нормы
  • Углеводы523г
    174.33% от дневной нормы
  • Калории4097кКал
    170.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Марина

Шаги рецепта

  • Подготовка В миску просеять муку, с солью и разрыхлителем.
    В миску просеять муку, с солью и разрыхлителем.
  • Шаг 1 До бела взбить мягкое масло с сахаром.
    До бела взбить мягкое масло с сахаром.
  • Шаг 2 По одному вводим яйца при этом не перестаем взбивать.
    По одному вводим яйца при этом не перестаем взбивать.
  • Шаг 3 Добавляем ванильный экстракт - эх конечно его не сравнить с эссенцией!
    Добавляем ванильный экстракт - эх конечно его не сравнить с эссенцией!
  • Шаг 4 Добавить 1/3 мучной смеси и 2 ст ложки молока и уже не взбивать, а лопаткой из силикона аккуратно размешать.
    Добавить 1/3 мучной смеси и 2 ст ложки молока и уже не взбивать, а лопаткой из силикона аккуратно размешать.
  • Шаг 5 В два подхода вмешиваем муку и молоко, то есть еще 1/3 и еще 2 ст ложки молока и так 2 раза. Каждый раз размешивая лопаткой.
    В два подхода вмешиваем муку и молоко, то есть еще 1/3 и еще 2 ст ложки молока и так 2 раза. Каждый раз размешивая лопаткой.
  • Шаг 6 Получается вот такое тесто.
    Получается вот такое тесто.
  • Шаг 7 Высокую форму для выпечки 20 см (я взяла стеклянную, можно силикон, НО не разъемную!!! - это важно) смазать маслом и на дно выложить круг из бумаги для выпечки. Это делаем обязательно, так как мед обязательно просочится и вы не сможете достать бисквит! а так он прекрасно отстанет от стенок и дна! Выложить в форму тесто и разровнять.
    Высокую форму для выпечки 20 см (я взяла стеклянную, можно силикон, НО не разъемную!!! - это важно) смазать маслом и на дно выложить круг из бумаги для выпечки. Это делаем обязательно, так как мед обязательно просочится и вы не сможете достать бисквит! а так он прекрасно отстанет от стенок и дна! Выложить в форму тесто и разровнять.
  • Шаг 8 Мед немного подогреть и вылить его прямо так на тесто.
    Мед немного подогреть и вылить его прямо так на тесто.
  • Шаг 9 Он сам растечется и просочится вниз. Так и должно быть! Мед пропитает бисквит и будет невероятно вкусный корж!
    Он сам растечется и просочится вниз. Так и должно быть! Мед пропитает бисквит и будет невероятно вкусный корж!
  • Шаг 10 Сверху на мед раскладываем лепестки миндаля. Отправляем в духовку на 40 минут примерно при 180 гр. За тортом надо следить и изредка протыкать шпажкой. Верх зарумянится практически сразу - изза меда! если будет поджариваться сильно - накрыть фольгой, а то подгорит!
    Сверху на мед раскладываем лепестки миндаля. Отправляем в духовку на 40 минут примерно при 180 гр. За тортом надо следить и изредка протыкать шпажкой. Верх зарумянится практически сразу - изза меда! если будет поджариваться сильно - накрыть фольгой, а то подгорит!
  • Шаг 11 Готовый бисквит остудить в форме и извлечь. Вот он красавец!
    Готовый бисквит остудить в форме и извлечь. Вот он красавец!
  • Шаг 12 Разрезаем на 2 части - шикарная текстура! Не сухой и не мокрый! Пахнет чудесно!
    Разрезаем на 2 части - шикарная текстура! Не сухой и не мокрый! Пахнет чудесно!
  • Шаг 13 Корж остыл и мы делаем крем. Желтки взбить с пудрой и крахмалом в пышную белую массу.
    Корж остыл и мы делаем крем. Желтки взбить с пудрой и крахмалом в пышную белую массу.
  • Шаг 14 Влить молоко и миндальную эссенцию и еще раз взбить.
    Влить молоко и миндальную эссенцию и еще раз взбить.
  • Шаг 15 Ставим ковшик на средний огонь и при постоянном помешивании варим крем до загустения. Затем его надо полностью остудить, лучше накрыть пленкой при этом!
    Ставим ковшик на средний огонь и при постоянном помешивании варим крем до загустения. Затем его надо полностью остудить, лучше накрыть пленкой при этом!
  • Шаг 16 Миндаль для декора измельчить в блендере.
    Миндаль для декора измельчить в блендере.
  • Шаг 17 Очень холодные сливки взбить в крепкую плотную пену.
    Очень холодные сливки взбить в крепкую плотную пену.
  • Шаг 18 Аккуратно вводим сливки в остывший заварной крем.
    Аккуратно вводим сливки в остывший заварной крем.
  • Шаг 19 Обильно промазываем кремом один нижний корж. Оставить для боков.
    Обильно промазываем кремом один нижний корж. Оставить для боков.
  • Шаг 20 Накрываем вторым коржом - чтобы естественно миндаль был сверху, промазываем бока и обсыпаем рубленными орешками.
    Накрываем вторым коржом - чтобы естественно миндаль был сверху, промазываем бока и обсыпаем рубленными орешками.
  • Шаг 21 Торт убрать в холодильник на 2-3 часа! Это обязательно, иначе крем не схватится и не пропитает торт! На утро он был еще вкуснее!
    Торт убрать в холодильник на 2-3 часа! Это обязательно, иначе крем не схватится и не пропитает торт! На утро он был еще вкуснее!
Оценить562
0

Автор рецепта

Liza OliverLiza Oliver,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

34
Оставить комментарий
  • Марина
    Марина

     Лизонька😘 как долго я тянула с этим чудо-тортиком😌 но вот ко Дню Победы у меня собралась большая компания из друзей и родственников и я решилась😃 Торт невероятно вкусный я дажее не ожидала😋 не сухой не мокрый, очень правильный по вкусу😍 правда от твоего украшения мне пришлось отсупить😌 так получилось, что пока я "отвернулась" миндаль был съеден детворойpooh_lol хорошо что под рукой была кокосовая стружка, так я ею и посыпала. Спасибо огромное за рецепт💖

    • Яна
      Яна

       💗 Сказочный тортик! 😘 🌹

      • Снежинка Татьяна
        Снежинка Татьяна

         Лизок, вчера по-быстрому пробежалась, голос Ритуле отдала, но я твой торт заценила!!!😍 Мне реально очень нравится, что медовый бисквит, миналь сверху, нежный крем, и это всё такое пахучее...😋😋😋💗💖💖 Умница!😘

        • Liliya
          Liliya

           Я проголосовала, не кусай меня пчелка 😉pooh_lolpooh_lolpooh_lol

          • Т
            Т

             Вот это 😋 ароматы))) 😎 Суперский тортик!!! 😍😍😍

            Оставить комментарий