Рыбная ромашка: открытый пирог с рыбой и моцареллой
Описание рецепта
Простой пирог, который выглядит нарядно без лишних усилий — рыба, сыр и тесто делают всё сами.Слово редактора
Рыбная ромашка — открытый дрожжевой пирог, который выкладывают по форме цветка: кружочки начинки располагают по кругу на раскатанном тесте. Внутри — рыбное филе, помидоры, моцарелла. Подойдёт для домашнего обеда или несложного ужина. Тесто можно взять любое любимое дрожжевое — на молоке со сливочным маслом или готовое покупное.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- молоко100мл
- яйца куриные1шт.
- сахар2ст. л.
- соль1ч. л.
- масло сливочное71г
- дрожжи свежие1упаковка
- рыбапо вкусу
- моцарелла1упаковка
- помидоры1шт.
Пищевая ценность
- Белки101г112.22% от дневной нормы
- Жиры108г135.00% от дневной нормы
- Углеводы418г139.33% от дневной нормы
- Калории2973кКал123.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить дрожжевое тесто по любимому рецепту. Дать ему подойти.Тесто должно хорошо подойти — тогда пирог будет пышным по краям. - Шаг 2
Из рыбы сделать филе, удалить кости.Удобнее брать рыбу с плотным мясом: треску, минтай, лосось — они не разваливаются при запекании. - Шаг 3
Помидоры нарезать полукольцами, моцареллу — ломтиками.Помидоры лучше взять мясистые, чтобы пирог не размок от лишнего сока. - Шаг 4
Раскатать тесто в круг. Разложить по кругу рыбное филе, отступив от края.Форма круга условная — главное, чтобы начинка лежала ровным слоем по периметру. - Шаг 5
Поверх рыбы разложить помидоры и ломтики моцареллы.Следите за тестом: как только края зарумянятся, проверьте готовность снизу. - Шаг 6
Разогреть духовку до 200 °C и выпекать пирог до готовности теста.Если моцарелла успела подрумяниться раньше времени, накройте пирог фольгой на последние несколько минут. - Шаг 7
В середину кладем оставшуюся рыбу - Шаг 8
Сверху в произвольном прядке выкладываем перец, помидоры и оливки. сверху выкладываем ломтики моцареллы. ставляем пирог расстояться на 20 минут. Потом смазываем бока и "лепестик" ромашки взбитым яйцом и ставим в духовку на 30 инутт - Шаг 9
Вот такой красавец у меня получился. Приятного аппетита
На заметку
Подавайте рыбную ромашку тёплой — тогда моцарелла тянется, а тесто остаётся мягким. Хранить в холодильнике не более суток, перед подачей разогреть в духовке при 160 °C около пяти минут. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо моцареллы подойдёт любой плавкий сыр, а помидоры можно заменить болгарским перцем.Оценить536
0
Комментарии
15суперррррррррррррр!!!!!!!!!!!!!!!!! красавчик!!!!!!😃💖
Как вкусно со скумбрией))) 😊😃😌
и правда красавец!!!! 😀
Вкусный,сочный и красивый пирог!!! Мой голос 2-й.💐
Я первая с голосом! Понравилась ваша ромашечка - какая-то она душевная получилась. 😌 К тому же, выпечка с консервами - моя слабость. Делала уже много вариантов - попробую и ваш (у вас же консервы используются, я правильно поняла?) А масла прямо 71 г? 😉