Шоколадный торт «Лучшая находка» с кофейным вкусом
Описание рецепта
То, что я не давно нарыла в интернете, не могу не поделиться. У меня захватило дыхание от работы этой женщины- дизайнера тортов из Калгари, Канада. Она разместила лучший рецепт шоколадного торта, которым она пользуется при выпечке основы. Я вчера испробовала! Тортик- супер получается, вкуснотища, такой себе «мокренький». В рецепте мало муки, но сахар, масло задерживают в нем влагу. Испробуйте. Повторяю, он должен быть мокрым. В этом особенность этого американского рецепта. И это изумительно вкусно, даже не сомневайтесь, а пробуйте. «КРЕМ СО ВКУСОМ КОФЕ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ» здесь: Еще. Второй раз испекла 2 коржа из половины ингредиентов. Новые фото разместила.Слово редактора
Шоколадный торт «Лучшая находка» — влажный бисквит с глубоким какао-вкусом, который усиливается горячим кофе или кипятком в тесте. Тесто замешивается быстро: сухие компоненты соединяются с яично-молочной смесью, затем вливается горячая жидкость. Из двух форм диаметром 25 см получается два высоких коржа; в формах меньшего размера — три. Подходит для любого крема на ваш выбор.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар800г
- мука510г
- какао113г
- сода13г
- разрыхлитель11г
- яйцо4шт.
- молоко500мл
- масло подсолнечное250мл
- ванильный экстракт20г
- вода500мл
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы102г34.00% от дневной нормы
- Калории687кКал28.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 190 °C. Две высокие формы диаметром 25 см и высотой 5 см смазать маслом.Если формы меньше — диаметром около 20 см — тесто можно разделить на три части: коржи выйдут чуть тоньше, зато торт получится выше. - Шаг 2
Просеять в миску муку, сахар, какао, соду, разрыхлитель и соль — перемешать.Просеивание сухих ингредиентов вместе помогает равномерно распределить разрыхлитель и соду без дополнительного перемешивания. - Шаг 3
Взбить яйца, добавить молоко, подсолнечное масло и ванильный экстракт.Масло должно быть комнатной температуры, тогда смесь взобьётся быстрее и без расслоения. - Шаг 4
Смешать влажные ингредиенты с сухими в миксере до однородности.Смешивайте на средней скорости миксера — не более двух-трёх минут, чтобы не перебить тесто. - Шаг 5
Влить горячий свежесваренный кофе или горячую кипячёную воду, тщательно перемешать до исчезновения комков. Тесто будет жидким — так и должно быть.Кофе используйте только горячим: именно температура жидкости раскрывает вкус какао. Тесто после вливания сильно разжижается — это норма. - Шаг 6
Шаг 6Разлить тесто по подготовленным формам и выпекать при 190 °C около 40–45 минут. Проверить готовность зубочисткой.Зубочистка должна выходить сухой. Если верх темнеет слишком быстро, накройте форму фольгой за 10 минут до конца выпечки. - Шаг 7Шаг 7Дать коржам полностью остыть, затем перемазать кремом.Коржи легче разрезать и промазывать, если они полностью остыли — лучше оставить их на несколько часов или на ночь.
На заметку
Готовые коржи можно завернуть в плёнку и хранить в холодильнике до двух суток до сборки. Торт хорошо сочетается со сливочным, шоколадным или кофейным кремом. Пошаговый рецепт с фото помогает не запутаться в консистенции теста — ориентируйтесь на фото, когда вливаете кофе: тесто действительно должно быть почти как вода.Оценить527
0
Комментарии
5Разместила новые фото. Можно печь 2 коржа из половины ингредиентов и получится приличный тортик. Рецепт дан из расчета на 4 коржа, спокойно уменьшайте в 2 раза! pooh_lol😍💐
Ах,вот откуда тот 😌 вкусный крем))) 😍 Тортик на радость 😄 близким! 🍃🍃🍃
Хороший тортик, да, согласна с вами, Лилия. Вкус важнее всего. Конечно и вид, но иногда то спешка, то нехватка времени мешают. Поддерживаю своим лайк. 😍pooh_lol😋😋😋💐
Бисквит какой-то сырой на главном фото..Это так и должно быть?
Лиля, Вы , пожалуйста, извините меня, может, торт и вкусен, но фотография на главной говорит о другом: тяжелый мокрый бисквит, коржи неровно нарезаны, некрасиво выложен крем... Такая красивая словесная презентация, а на фото - увы, совсем противоположное...