Особенности рецепта: Штрудель со сливой на тонком тесте

Name: Штрудель со сливой на тонком тесте
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1741 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Аня.

Штрудель со сливой на тонком тесте

26 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Простой штрудель, который не требует ни миксера, ни опыта в выпечке.

Слово редактора

Штрудель со сливой — австрийская выпечка из вытяжного теста с фруктовой начинкой. Тесто замешивается на масле и воде, раскатывается тонко, пропитывается растительным маслом. Начинка — слива с сахаром и корицей. Подходит для домашнего чаепития или десерта к обеду. Из этого набора продуктов получается один рулет. При желании к сливе можно добавить яблоко или грушу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука250г
масло сливочное70г
масло растительное20мл
вода80мл
сахар50г
соль1щепотка
корицапо вкусу

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры82г
102.50% от дневной нормы
Углеводы227г
75.67% от дневной нормы
Калории1741кКал
72.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Замесите тесто из муки, сливочного масла, соли и воды до однородности.
Масло должно быть мягким, комнатной температуры — тогда тесто получится эластичным.
Шаг 2
Шаг 2
Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте на 30 минут.
Чем дольше тесто отдыхает, тем лучше тянется при раскатке.
Шаг 3
Шаг 3
Из слив удалите косточки, посыпьте сливы сахаром и корицей.
Сливы берите плотные, не перезревшие — из мягких вытечет много сока.
Шаг 4
Шаг 4
Тонко раскатайте тесто, сбрызните растительным маслом.
Раскатывайте тесто как можно тоньше, почти до прозрачности.
Шаг 5
Шаг 5
Выложите сливы на середину теста, подверните края и сверните в рулет.
Следите, чтобы края рулета были надёжно защипнуты, иначе сок вытечет на противень.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекайте 20–30 минут при 220 °C до румяной корочки.
Готовность проверяйте по цвету: корочка должна стать светло-коричневой.

На заметку

Готовый штрудель можно подать тёплым или остывшим — с ванильным мороженым или сметаной. Хранится до двух суток при комнатной температуре, прикрытый полотенцем. Если хотите повторить рецепт с другими фруктами, замените сливу яблоком или вишней. Пошаговые фото помогут не ошибиться при формовке рулета.

Оценить519

Аня