Пирог с томатами и сыром Джюгас на песочном тесте
Описание рецепта
Вдохновленная "Сытным омлетом" от Verucho, я пошла и приготовила свой "сытный завтрак"! Сочетание томатов, майорана и сыра Джюгас мною уже проверены и сомнений у меня не было при приготовлении))) Получился очень ароматный, вкусный и сытный, но при этом совсем не тяжелый пирог на завтрак. В нашей семье он остался теперь уже только на фото и в памяти) Может, и вам придется по вкусу! Если сыра Джюгас не найдёте, возьмите любой полутвёрдый сыр с лёгкой кислинкой — он неплохо держит форму при запекании. Отличный вариант для сытного завтрака на выходных, когда хочется чего-то большего, чем просто омлет.Слово редактора
Открытый пирог на песочном тесте с запечёнными томатами — сытный вариант домашней выпечки к завтраку или обеду. Тесто замешивается на холодном масле без дрожжей, а начинку заливают сметанно-яичной смесью, которая при запекании превращается в нежный слой, похожий на киш. Сыр Джюгас добавляет пикантности, а майоран — ароматную травяную нотку. Форму для теста удобно выбирать невысокую, чтобы получилась широкая открытая «тарелочка» с румяной начинкой сверху.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- мука250г
- яйца куриные1шт.
- сахар1ч. л.
- соль1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- помидоры2шт.
- сметана200г
- сыр3
- майоранпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры132г165.00% от дневной нормы
- Углеводы200г66.67% от дневной нормы
- Калории2153кКал89.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тесто: холодное масло нарезать мелко, добвить муку, разрыхлитель, сахар, соль и перемешать рукой, раздавливая комочки. Добавить яйцо, перемешать до однородной массы, получится довольно плотный ком теста. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник примерно на 30-40 мин.Масло должно оставаться холодным до последнего момента — так тесто получится рассыпчатым, а не тугим. - Шаг 2
Достать тесто из холодильника, раскатать скалкой до 5 мм толщиной. Переложить в форму, смазанную растительным маслом. Края слегка придавить к бортикам формы, сформировав этим некое подобие тарелочки.Раскатывайте тесто на пекарской бумаге или пленке — так проще перенести пласт в форму без разрывов. - Шаг 3
Помидоры порезать тонкими дольками, выложить одним слоем поверх теста, присыпать сухим майораном и слегка солью.Дольки нарезайте одинаковой толщины, чтобы они пропеклись равномерно и не дали лишнюю влагу в тесто. - Шаг 4
Яйца со сметаной и солью взбить венчиком. Вылить смесь на помидоры.Взбивайте смесь до однородности без пены — так заливка распределится ровным слоем и не свернётся хлопьями. - Шаг 5
Присыпать тертым сыром Джюгас. Поставить в разогретую до 200* духовку на 30 мин.Ориентируйтесь на духовку: если верх подгорает раньше времени, прикройте пирог фольгой на последние минуты. - Шаг 6
Приятного аппетита!!!Перед подачей дайте пирогу немного остыть — так заливка стабилизируется и куски будут держать форму.
Комментарии
13Я бы отнесла пирог к разряду кишей. Очень вкусно!
Вах-вах!!! 😃 На втором шаге как 😇 картина,хоть на стенку в кухне вешай))) pooh_lol Очень утончённый 😎 пирожок,Джюгасу понравится))) 😉
Очень аппетитный пирог!!!😋 И фото красивое!😊 Удачи, Мариса!🍀
ой хочу такую тарелку)😃😃😃
Чудесный завтрак 😋и такой сыыыырный!💗pooh_lol