Ребрышки в пивном соусе с сухими специями
Описание рецепта
Для любителей свиных ребрышек. Лучше дать ребрышкам пролежать в сухих специях ночь. Если решите готовить в духовке, а не на гриле, результат получится ничуть не хуже — фольга и время сделают своё дело. Отлично подойдёт для компании, где любят мясо руками и пиво в стакане рядом с тарелкой.Слово редактора
Свиные ребрышки в пивном соусе — блюдо для тех, кто ценит насыщенный вкус мяса, приготовленного долго и без спешки. Технику держат три составляющие: сухая обсыпка специями с тмином и перцем, длительное маринование в холодильнике и запекание в плотной фольге, которая удерживает соус барбекю с тёмным пивом внутри. Готовить можно на гриле или в духовке — способ не влияет на суть рецепта. Итог — мягкие ребра с насыщенной глазурью, которые разрезают на порции и подают прямо к столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- специипо вкусу
- перец черный1шт.
- горчица1ст. л.
- соль0.5
- тмин1ч. л.
- пиво темное1бутылка
- соус0.7г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории302кКал12.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ребра помыть, просушить бумажным полотенцем и разрезать на 2 части, если длинные, так удобней заворачивать в фольгу.Если ребра длинные, разрежьте на пару частей заранее — так удобнее будет заворачивать в фольгу и переворачивать при готовке. - Шаг 2
Смешать все специи сухие в емкости.Тмин лучше слегка растереть между пальцами перед смешиванием — так специи отдадут больше аромата. - Шаг 3
Обсыпать этой смесью ребрышки с обеих сторон. Завернуть в фольгу ребра. Положить в холодильник на 2 часа или ночь. До приготовления достать из холодильника за час.Чем дольше ребра простоят в специях, тем глубже прогреется вкус — ночь в холодильнике даёт заметно лучший результат, чем два часа. - Шаг 4
Готовим на гриле в фольге на невысоком огне. Или в горячей духовке на 150 гр. также в фольге примерно 1 час.Следите, чтобы огонь на гриле оставался невысоким — иначе фольга снаружи подгорит раньше, чем мясо дойдёт внутри. - Шаг 5
Смешаем соус барбекю с пивом в емкости.Соус барбекю можно взять готовый или домашний — главное, чтобы он был достаточно густым и не растекался под пивом. - Шаг 6
Выльем поверх ребрышек, чтоб они полностью со всех сторон были в этом соусе. Смажем кисточкой. Фольга плотная не даст соусу уйти. И вернем в духовку или на гриль, закрыв опять фольгой еще на 1 час.Проверяйте, чтобы фольга была плотно завёрнута — если появится щель, соус вытечет и ребра останутся суховатыми. - Шаг 7
Подаем к столу, разрезав на части. Приятного аппетита.Перед подачей дайте ребрам пару минут отдохнуть под фольгой — так соус равномерно впитается перед тем, как разрезать порции.
Комментарии
26и выглядит отлично😍
Любимый рецепт моего супруга. Я готовила с этим соусом и ребрышки, и ножки курицы, и крылышки. Все идет на ура. Добавила фото крылышек, к сожалению ребра готовила давненько, тогда еще не фотографировала пищу. Но радость вызывали все интерпретации данного рецепта😊
спасибо за рецептик! 💐делала в духовке, тк на улице холодно(((( получилось вкусно!pooh_lol
Очень вкусно!!! Попробую приготовить) А как на вкус не слишком остро?
Эх,хороши ребрышки!😍😋🌺