Куриная грудка, фаршированная печёным перцем и ветчиной
Описание рецепта
Куриный рулет с начинкой — это та идея, которая выглядит сложно, а делается быстро. Печёный перец даёт сладость и лёгкий дымок, ветчина — солёность, и в итоге грудка получается совсем не сухой. Мне нравится нарезать рулет по диагонали прямо перед подачей — срез сразу показывает, что внутри. Хорошо уходит и в горячем виде с салатом, и холодным на следующий день.Слово редактора
Куриная грудка, начинённая сладким печёным перцем и тонкими пластами ветчины, запекается под грилем около 12 минут — получается сочный рулет с дымным привкусом перца и румяной корочкой. Минимум ингредиентов: только курица, болгарский перец, ветчина, оливковое масло и соль. Подходит для ужина на двоих или праздничной нарезки — рулет эффектно смотрится в разрезе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудкипо вкусу
- перец болгарскийпо вкусу
- ветчинапо вкусу
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории5кКал0.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку разрезать, как книгу, раскрыть и отбить через плёнку.Разрезайте грудку горизонтально, не доходя до края около сантиметра, чтобы пласт раскрылся ровно и не порвался. - Шаг 2
Болгарский перец обжечь прямо над огнём или под грилем до черноты со всех сторон, положить в пакет на пять минут, затем очистить от кожицы и нарезать длинной соломкой.Пакет после обжарки должен быть плотно завязан — пар внутри размягчает кожицу и она снимается легко за несколько секунд. - Шаг 3
Ветчину нарезать тонкими пластами.Нарезайте ветчину как можно тоньше: толстые пласты будут выбиваться при сворачивании. - Шаг 4
На отбитую грудку уложить в один слой ветчину, в середину положить полоски перца — не солить, только поперчить. Завернуть рулетом и перевязать шнуром техникой «петля вперёд».Перец внутри не солите — ветчина уже даёт достаточно солёности начинке. - Шаг 5
Снаружи рулет посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в духовку под гриль при 220 °C на 10–12 минут.Следите за грилем: при 220 °C рулеты небольшого диаметра могут подрумяниться уже за 10 минут. - Шаг 6
Готовым рулетам дать отдохнуть пять — семь минут, затем снять шнур и нарезать по диагонали.Если перевязка сделана правильно — петля затянута равномерно — шнур снимается одним движением за свободный конец. - Шаг 7
Готовым рулетам дать отдохнуть 5-7 минут, снять шнур (если перевязка правильная, то шнур снимается очень легко за один край). - Шаг 8
Нарезать по диагонали и подавать с овощным салатиком, у меня на фото - греческий. Приятного аппетита!
На заметку
Нарезайте рулет по диагонали — так виден красивый срез с яркими полосками перца. Подавайте сразу: горячим, с овощным салатом, как на фото с греческим. Этот рецепт работает и как горячее, и как холодная нарезка на следующий день. Хранить готовый рулет в холодильнике можно до суток, завернув в фольгу.Оценить519
0
Комментарии
4Тоже 😇 как-то делала такие рулетики с начинкой 😉 из перца...Эффектно смотрится 😎 и вкусно!
Вкусно, ещё бы сыр внутрь, обвалять в панировке и был бы Cordon bleu 🍃🌺🍃я вообще оч люблю куриные грудки 💖
Вкусноооо.pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Красивая подача)))