Особенности рецепта: Свиные ребрышки со специями и яблочным соком

🟢 Быстро 🔥 1038 ккал 🟡 3 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Апрель.

Свиные ребрышки со специями и яблочным соком

07 октября 2026

Время приготовления 3 ч

Описание рецепта

Готовим на гриле или в духовке. Вкусный и богатый специями рецепт. Если хочется поострее, увеличьте долю кайенского перца — на моих ребрах он и держит основную кислинку вместе с яблочным соком. Отлично подойдут для компании на даче, где есть мангал или гриль.

Слово редактора

Свиные ребрышки со специями — сытное блюдо для духовки или гриля, где вкус строится на сухой смеси из паприки, тмина, кайенского перца, чили и чесночного порошка. Горчица и сахар в составе смеси помогают специям держаться на мясе и слегка карамелизоваться при запекании, а яблочный сок смягчает ребра во время маринования и в процессе готовки. Соус барбекю добавляется в конце и остаётся необязательным элементом — можно обойтись и без него, как сделала автор рецепта.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки48г
53.33% от дневной нормы
Жиры90г
112.50% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории1038кКал
43.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать специи в небольшой емкости. Горчица идет сухая, если используете жидкую то 1 ст.л.
Если под рукой только жидкая горчица, ориентируйтесь на пропорцию — одна столовая ложка заменяет сухую версию в смеси.
Шаг 2
Приготовить ребра, порезать на пополам, если нужно.
Разрезайте ребра между костями по прямой линии, так кусочки получатся ровными и одинаково прогреются.
Шаг 3
Посыпать ребра с обеих сторон специями. Сбрызнуть яблочным соком. Закрыть и положить в холодильник на 1 ч или более.
Чем дольше ребра проведут в холодильнике под специями, тем сильнее аромат пропитает мясо — час — это минимум.
Шаг 4
Готовим в духовке при тем-ре 160 гр. 1 ч 30 мин. Или на гриле, сбрызгивая ребрышки яблочным соком. Смазываем соусом барбекю по желанию. Я не стала использовать соус. Готовые ребра разрезаем и подаем к столу. Приятного аппетита.
Следите за температурой духовки — 160 °C и долгое время запекания делают мясо мягким без пересыхания.

На заметку

Готовые ребрышки хорошо сочетаются с овощными гарнирами и свежим хлебом, которые оттеняют остроту специй. Хранить остатки лучше в холодильнике не более двух-трёх дней, разогревая в духовке, чтобы корочка не стала резиновой. Если нет гриля, духовка даёт похожий результат — важно не забывать сбрызгивать ребра яблочным соком во время готовки.