Шоколадные блинчики с кремом из маскарпоне и грушей
Описание рецепта
У нас с мужем воскресное утро почти всегда начинается с блинов. На этот раз вышли шоколадные — с кремом из маскарпоне и грушей.Слово редактора
Тонкие блинчики с какао и растопленным шоколадом подаются с кремом из маскарпоне, взбитых яиц и сахарной пудры — с кусочками груши внутри. Крем готовится накануне и настаивается в холодильнике ночь, поэтому вкус получается более цельным. Подходит для неспешного завтрака или лёгкого десерта. Коньяк в тесте можно не добавлять, если готовите для детей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- сахар2ст. л.
- сахар ванильный1щепотка
- соль1щепотка
- молоко250г
- шоколад50г
- бренди2ст. л.
- мука140г
- какао1ст. л.
- маскарпоне250г
- сахарная пудра2ст. л.
- груши1шт.
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры141г176.25% от дневной нормы
- Углеводы250г83.33% от дневной нормы
- Калории2501кКал104.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Заранее приготовила крем. Белки отделила от желтков. Желтки растёрла с сахарной пудрой добела, белки взбила до устойчивых пиков.Разделяйте яйца холодными — белок взобьётся лучше. - Шаг 2Шаг 2Маскарпоне смешала с желтками до однородности без комочков. Затем аккуратно вмешала белки силиконовой лопаткой.Вмешивайте белки движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность крема.
- Шаг 3Шаг 3Грушу почистила, нарезала кубиками. Выложила в ёмкость, чередуя слои крема с грушей, закрыла плёнкой и убрала в холодильник на ночь.Чем дольше крем стоит в холодильнике, тем плотнее и слаженнее вкус — минимум четыре часа.
- Шаг 4Шаг 4Для теста нагрела молоко, растопила в нём шоколад и оставила остывать. Яйцо взбила с сахаром, солью и ванильным сахаром, добавила шоколадно-молочную смесь.Молоко не доводите до кипения: шоколад растворится при температуре около 70 °C.
- Шаг 5Шаг 5Постепенно ввела муку с какао, легонько взбивая венчиком, чтобы не было комочков. В конце добавила коньяк и растительное масло.Если тесто кажется густым, добавьте пару ложек молока — консистенция должна быть как жидкие сливки.
- Шаг 6Шаг 6Жарила на разогретой сковороде. Края готовых блинчиков смазала сливочным маслом.Первый блин пробный: по нему проверяйте, нужно ли чуть убавить огонь.
На заметку
Подавайте блинчики тёплыми, выложив крем с грушей сверху или завернув начинку внутрь. Готовый крем хранится в холодильнике до двух суток под плёнкой. Тесто можно сделать с вечера и держать в холодильнике — утром только перемешать. Сохраните этот рецепт с фото, чтобы не потерять: он хорошо работает и с бананом вместо груши.Оценить513
0
Комментарии
2С дебютом Вас, тезка, спасибо Вам за вкусный рецепт!🌹😋
Поздравляю 😃 с первым вкусным 😋 рецептиком на сайте!!! 😉💖😌💐