Пикантная плетенка с сырами Джюгас и шпинатом
Описание рецепта
А я все продолжаю серию рецептов пикантной выпечки с сырами Джюгас. Вот и сегодня представляю вашему вниманию рецепт плетенки, напичканной сыром. Если вы не любите оливковое масло, то используйте сливочное, можете добавлять практически любую пряную зелень (укроп, петрушку и т.д.) или вообще не добавлять. Вместо феты можно использовать брынзу, но так как брынза у меня была в прошлом рецепте, то в этом я использовала фету, также ее можно заменить творогом крупнозернистым. Перед выпечкой смажьте Плетенку молоком. Обязательно попробую использовать замороженный шпинат в этом рецепте, так как он проходит предварительную тепловую обработку, думаю разницы не будет. Плетенка очень увеличивается в размерах при выпечке! (что не может не радовать Ароматная ( оный разнесся на весь дом!), хрустящая, румяная Плетенка будет отличным допонением к супу (как у нас, например), да и просто так,поесть ее еще горячей с маслицем! ммм... объеденье! Очень рекомендую! Дополнение от 03.10.2013г. Вчера попробовала приготовить еще одну плетенку, только с рукколой (100-120 г, листья мелко нарезать). Результат меня впечатлил. Рукколу добавляла в свежем виде, сначала думала что будет слишком травянисто, но нет, руккола очень даже хорошо вписалась. Вместо феты использовала брынзу+фетаксу, по времени выпекается также и весь процесс приготовления тот же. (фото внизу) Эксперементируйте! А ещё эта плетенка отлично подходит на праздничный стол — гости сразу тянутся отламывать кусочки, пока она горячая и сыр внутри ещё тянется.Слово редактора
Пикантная плетенка — сытная закусочная выпечка на мягком тесте с разрыхлителем, без дрожжей. В начинку идут литовские сыры Джюгас, фета, тушёный шпинат с луком-пореем и пряный тимьян с базиликом. Тесто раскатывают в три жгутика и заплетают косой, а сверху посыпают крошками феты. Блюдо хорошо держит форму при выпечке и подходит и для повседневного стола, и для угощения гостей, а начинку легко варьировать другими сырами и зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука350г
- сыр125г
- разрыхлитель2ч. л.
- масло сливочное1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- шпинат275г
- лук-порей1шт.
- тимьян2ч. л.
- паприка сладкая0.5ч. л.
- базилик3ст. л.
- сыр фета150г
- молоко150мл
Пищевая ценность
- Белки110г122.22% от дневной нормы
- Жиры112г140.00% от дневной нормы
- Углеводы267г89.00% от дневной нормы
- Калории2516кКал104.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шпинат сначала обдать горячей (кипятком) водой и сразу же промыть холодной водой и дать стечь воде. (шпинат станет мягче и скукожится, уменьшится в размерах) Тонко нарезать.Обдавание кипятком помогает убрать лишнюю горечь и влагу из листьев, поэтому не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
Лук порей помыть и тонко нарезать кольцами, оборвать с веточек листья тимьяна,Режьте лук-порей тонкими кольцами — так он быстрее протушится и равномернее распределится в начинке. - Шаг 3
Растопить в сковороде сливочное и оливковое масло, обжарить в нем тимьян и лук-порей, до прозрачности лука.Готовьте на среднем огне и не давайте луку зажариться — важно именно размягчить его до прозрачности. - Шаг 4
Добавить к луку шпинат, все хорошо протушить до испарения жидкости, затем отставить в сторону и остудить.Дайте начинке полностью остыть перед смешиванием с тестом, иначе горячая масса растопит сыр раньше времени. - Шаг 5
Сыры Джюгас натереть на треке, листья базилика порубитьТёрка среднего размера подойдёт лучше мелкой — так сыр не превратится в кашицу при перемешивании. - Шаг 6
Сыр фета раскрошить.Крошите фету крупными кусочками — мелкая крошка растворится в тесте и не даст заметной текстуры. - Шаг 7
Муку с разрыхлителем просеять в чашку, смешать с сырами, фетой, шипнатом и базиликом, все перемешать тщательно.Перемешивайте сухую основу с начинкой руками, чтобы сыр и зелень равномерно распределились по всей массе. - Шаг 8
Влить в мучную массу молоко, но вливать по частям, возможно молока потребуется меньше,Добавляйте молоко постепенно, ориентируясь на консистенцию теста, а не на точное количество. - Шаг 9
Замесить мягкое тесто.Тесто не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком тугим — в меру мягкое легче раскатывать в жгуты. - Шаг 10
Разделить на три части, раскатать их в жгутикиРаскатывайте жгутики одинаковой длины и толщины, чтобы плетенка получилась ровной и пропеклась равномерно. - Шаг 11
Заплести и посыпать крошками феты.Заплетайте не слишком плотно — тесто увеличится в объёме при выпечке и швы должны иметь запас. - Шаг 12
Выпекать при 200 гр. С и примерно 30-35 минут наслаждаться вкусной, роскошной плетенкой, напичканной сыром!Ориентируйтесь на духовку: у некоторых моделей время выпечки может немного отличаться от указанного. - Шаг 13
В разрезе, Хотя лучше не разрезать, а именно отламывать. Так намного вкуснее! Красота-вкуснота! Приятно аппетита!Дайте плетенке немного остыть перед подачей — так сыр внутри слегка застынет и не будет растекаться. - Шаг 14
Вот та самая плетенка с рукколой! Очень вкусно!Свежая зелень для подачи, например руккола, добавляет свежести к насыщенной сырной начинке.
Комментарии
10Прекрасная 😌 коса...,сыр,зелень!!!! 🍀🍀🍀
Галиюшечка, завыпекалась совсем😄 Когда ты только успеваешь, да и съедать это всё😌😌 Такие фото солнечные, и плетёнка ароматнейшая! Класс!😘😘😘
Очень красиво у Вас получилось, сразу захотелось такую же косу заплести!😋😋😋💐
Классно заплела))))))))))))))
я шокирована красотой этой косы! вкус умопомрочительный! 💖💖💖