Шоколадный брауни с розовым перцем и специями
Описание рецепта
Продолжаю искать для себя интересные рецепты брауни!... После "Брауни с соленой карамелью" и "Брауни капучино" мои ценители шоколада этот рецепт одобрили!!! Делюсь этим лакомством с вами... Если розового перца под рукой нет, попробуйте заменить его щепоткой черного — аромат будет другим, но пряная нотка останется. Этот брауни отлично подойдет тем, кто уже устал от обычного шоколадного десерта и хочет чего-то неожиданного.Слово редактора
Брауни — плотный шоколадный десерт на основе растопленного масла и шоколада, без разрыхлителя, с влажной плотной текстурой внутри и тонкой корочкой сверху. В этом варианте классическую основу дополняют пряности — корица, кардамон и гвоздика, а розовый перец добавляет неожиданную остроту и аромат. Тесто готовится без миксера, замешивается руками в одной кастрюле и миске, что упрощает процесс. Подходит для тех, кто ищет альтернативу привычным ореховым или карамельным брауни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное85г
- сахар150г
- корица молотая0.3ч. л.
- кардамон молотый0.1ч. л.
- гвоздика молотая0.1ч. л.
- ванильный экстракт1ч. л.
- мука40г
- перец розовый2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры71г88.75% от дневной нормы
- Углеводы181г60.33% от дневной нормы
- Калории1385кКал57.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку включить на 180 С. Подготовить квадратную форму со стороной 20см/23см. Выложить форму бумагой для выпечки, оставить, чтобы края свисали хотя бы с двух сторон, чтобы проще было достать готовый брауни. Смазать бумагу слегка маслом. Розовый перец измельчить в ступке (почувствуете какой аромат!!!). Я использовала сахар, который у меня лежит в банке вместе со стручком ванили, поэтому ванильный экстракт в тесто уже не добавляла.Проверьте, что бумага для выпечки плотно прилегает к углам формы — так тесто не растечется под края. - Шаг 2
В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить масло (добавить щепотку соли, если у Вас несоленое масло). Добавить шоколад кусочками и помешивать на небольшом огне до полного растворения шоколада.Топите масло и шоколад на слабом огне и постоянно помешивайте, чтобы масса не пригорела и не расслоилась. - Шаг 3
Полученную шоколадную массу снять с огня и переложить в миску.Дайте шоколадной массе немного остыть перед следующим шагом, чтобы яйца не свернулись при добавлении. - Шаг 4
Положить сахар и все специи; корицу, кардамон, гвоздику и ваниль. Как следует перемешать.Специи лучше отмерять заранее — избыток гвоздики может перебить вкус шоколада. - Шаг 5
Ввести по одному яйца, каждый раз перемешивая.Вводите яйца по одному и не спешите — так тесто получится однородным и без комочков. - Шаг 6
Добавить муку и энергично перемешать, менее минуты, просто чтобы не было комочков...Не перемешивайте тесто дольше минуты после добавления муки — от этого зависит мягкость готового брауни. - Шаг 7
Тесто выложить в подготовленную форму.Разровняйте тесто лопаткой или ложкой, чтобы толщина слоя была одинаковой по всей форме. - Шаг 8
Сверху присыпать свежемолотым розовым перцем и поставить в духовку выпекаться на 27-30 минут. Не пересушите!!!Ориентируйтесь на время из рецепта и проверяйте готовность зубочисткой — брауни должен остаться влажным внутри. - Шаг 9
Готовый брауни достать из духовки и дать ему полностью остыть в форме. Достать десерт из формы и нарезать на 16 одинаковых кусочков. Хранить брауни можно в банке (коробке) с герметичной крышкой до 4-х дней (в холодильнике) и до 1 месяца (в морозилке!) )))Не разрезайте брауни горячим — теплый десерт крошится, а остывший держит форму при нарезке. - Шаг 10
Очень вкусно!!! Угощайтесь!... )))Перед подачей можно слегка подогреть порцию — аромат специй и перца станет более выраженным.
Комментарии
21Ирочка, привет! Давненько не отчитывалась, времени совсем мало.. )) Но наконец-то говорю спасибо за отличный рецепт, очень долго к нему искала розовый перец, как только увидела в одном магазине, сразу 2 упаковки купила!))) Очень понравилось сочетание с шоколадом! Спасибо!
Ирочка, привет! Я к тебе с очередным восторженным отчетом. Невероятный брауни, очень шоколадный и пряный. Спасибо тебе огромное за твои рецепты, они все необыкновенные и очень интересные 😍😘🌹🌹🌹
Как это я такой рецепт пропустила?! 😧
ух ты! круть!😊..Иришка спасибо! я в таком восторге, я очень люблю розовый перец, и с брауни - это же гениально!pooh_lol...надо попробовать!
Точно 😋 лакомство!!! Богатое 😎 по составу пирожное 😚 и не требует никаких украшательств))) 😉 Лаконично и торжественно 😃 выглядит!