Куриные котлеты с помидорами и луком на сковороде
Описание рецепта
Помидор в фарше — не украшение, а полноценный ингредиент: он даёт сок и мягкость без лишнего масла. Котлеты получаются нежными даже без сливок и яиц.Слово редактора
Куриные котлеты с помидорами готовятся из рубленого фарша: филе, свежий помидор, лук и белый хлеб измельчают вместе, приправляют и обжаривают на сковороде. Помидор делает фарш сочнее и мягче без добавления лишнего жира. Блюдо подходит для будничного обеда или ужина — простой состав, минимум времени. Можно подать с любым гарниром: картофельным пюре, рисом или свежими овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе350г
- хлеб белый60г
- лук репчатый70г
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- масло растительное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории121кКал5.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе, помидор, лук и белый хлеб измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.Хлеб лучше взять слегка подсохший и без корки — он лучше связывает фарш. - Шаг 2Шаг 2Добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу. Фарш хорошо вымесить и несколько раз выбить — бросить комом о миску.Выбивать фарш нужно не меньше пяти-семи раз: это убирает пузыри воздуха и котлеты не разваливаются при жарке.
- Шаг 3Шаг 3Руки смочить водой и сформировать котлеты одинакового размера.Чтобы котлеты не прилипали к рукам, смачивайте ладони холодной водой перед каждой порцией.
- Шаг 4Шаг 4Выложить котлеты на сковороду, разогретую с растительным маслом, и обжарить с обеих сторон до готовности.Обжаривайте на среднем огне под крышкой около пяти минут с каждой стороны — так середина пропечётся без пригорания корочки.
- Шаг 5Шаг 5Котлеты выкладываем на разогретую с маслом сковороду.
- Шаг 6Шаг 6Жарить до готовности. По желанию можно добавить 50 грамм воды и несколько минут потушить.
Комментарии
4Котлетки удались!!! 😊😎
Интересно! На фото видно, что сочные, здОрово!😃
Вкусные, хорошие и добротные котлетки!!! 💖
и правда, очень сочные. и еще можно из этого фарша суп с фрикадельками. вкус приятный🌸🌸🌸