Инжирный киш с каштанами под сыром Джюгас

Предварительно залить сухие грибы водой и оставить на 3 часа.

Всыпать в миску муку, добавить разрыхлитель, яйцо, соль и сахар, порезанное на кусочки масло.

Замесить гладкое тесто, накрыть крышкой или пищевой пленкой и поместить в холодильник на 30 мин.

Разогреть духовку до 180 градусов (у меня 220). Тем временем, займемся начинкой. Инжир вымыть, обсушить и нарезать четвертинками.

Каштаны порубить.

Грибы хорошо промыть, отжать и нарезать.

Для заливки: брынзу растереть вилкой.

Сыр натереть на терке.

Тертый сыр расплавить на водяной бане с 50 г масла. Измельчить погружным блендером до консистенции пюре. Порциями вмешать брынзу и сливки. По одному добавить яйца и взбивать до получения однородной массы. Посолить и поперчить по вкусу.

Собираем киш. Тесто раскатать, переместить в смазанную маслом форму и сделать бортики на всю высоту формы.

На дно выложить половину каштанов, грибов и инжира.

Залить сырной заливкой и сверху выложить оставшиеся каштаны, грибы и инжир.

У меня осталось немного ингредиентов – как раз на 3 силиконовые формочки для маффинов.

По рецепту выпекать киш 45 мин. при температуре 180 градусов (ориентируйтесь по своей духовке – я выпекала дольше и при большей температуре).

В формочках получились самые настоящие сырные кексы с инжирно-каштаново-грибной начинкой (гламурный вариант сырных кексов). Они были готовы минут на 15 раньше киша.

А вот и кусочек! Приятного аппетита!