Гранатовое сорбе на молоке и сливках
Описание рецепта
Гранатовый сок у меня всегда свежевыжатый — из покупного десерт получается бледнее и менее кислым. Молоко со сливками делают текстуру удивительно нежной: не ледяной глыбой, а мягкой, тающей. Сахара кладу ровно столько, сколько в рецепте, — гранат сам по себе достаточно яркий. Шоколад при подаче добавляю всегда: он здорово оттеняет кисловатую ягодную ноту.Слово редактора
Гранатовое сорбе — замороженный десерт на основе свежевыжатого гранатового сока, молока и густых сливок. По текстуре он мягче классического сорбе: молочная база делает его кремовее. Шоколадные капли или растопленный шоколад при подаче — по желанию. Подходит как лёгкое завершение обеда или ужина, особенно когда хочется чего-то освежающего без лишних хлопот.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свежий гранатовый сок2.5стакан
- молоко1стакан
- сливки жирные4ст. л.
- сахар0.3стакан
- шоколад1шт.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы198г66.00% от дневной нормы
- Калории1340кКал55.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать свежевыжатый гранатовый сок, молоко, густые сливки и сахар в глубокой ёмкости. Тщательно перемешать до растворения сахара.Сок лучше выжимать непосредственно перед приготовлением — так вкус будет ярче. - Шаг 2
Поставить смесь в холодильник. Периодически доставать и перемешивать, затем убирать обратно — это помогает получить однородную текстуру.Чем чаще перемешивать смесь в первые два-три часа, тем меньше крупных кристаллов льда образуется. - Шаг 3
Перелить смесь в контейнер с крышкой. По желанию добавить шоколадные капли и перемешать.Шоколадные капли можно заменить тёртым горьким шоколадом — он лучше контрастирует с кисловатым гранатом. - Шаг 4
Шаг 4Закрыть контейнер и убрать в морозильник на ночь.Перед подачей достаньте контейнер из морозильника за пять-семь минут — сорбе станет мягче и легче набирается ложкой. - Шаг 5Шаг 5Подать сорбе с шоколадным сиропом или растопленным шоколадом по желанию.Если нет шоколадного сиропа, растопите плитку шоколада с небольшим количеством сливок — получится густой соус.
На заметку
Готовое сорбе хранится в морозильнике до одной недели в плотно закрытом контейнере. Подавайте в охлаждённых бокалах или креманках — так дольше не тает. Этот рецепт хорошо получается и без мороженицы: главное регулярно перемешивать на этапе заморозки. Фото готового десерта выходит особенно выигрышным с контрастной шоколадной поливкой.Оценить537
0
Комментарии
14В жару это, как никогда, актуально и очень приятно!😅💖🌷Настоящее наслаждение!💖
Ой,ееей...Хочу к тебе!Прохлада!🌴
Сейчас🌴🌴🌴 оооочень актуально!!! С гранатовым вкусом.... превосходно!😋
Освежающе,мне здесь такого не хватает)Очень вкусно!!!😋😍
Уверена, что это очень вкусно! 😊