Домашний хлеб с овсяными хлопьями на дрожжах
Описание рецепта
Плотный, сытный, с хрустящей корочкой — такой хлеб хорош и свежим, и на следующий день.Слово редактора
Хлеб с овсяными хлопьями — дрожжевая выпечка на молоке с добавлением растительного масла. Хлопья делают мякиш чуть плотнее обычного пшеничного, но при этом нежным. Подходит для ежедневного стола: можно подавать к супу, нарезать для бутербродов или есть просто так. Рецепт рассчитан на одну буханку в форме.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1стакан
- сахар1ст. л.
- масло растительное1ст. л.
- дрожжи свежие1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории388кКал16.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко довести до кипения, влить в миску, добавить сахар, соль, масло и овсяные хлопья. Размешать и оставить остывать до тёплого состояния.Молоко не должно быть горячим при добавлении хлопьев — иначе хлопья разварятся в кашу, а масса будет слишком жидкой. - Шаг 2
Дрожжи всыпать в воду и оставить на 10 минут активизироваться.Вода для дрожжей — тёплая, около 38–40 °C. Горячая убьёт дрожжи, холодная замедлит активацию. - Шаг 3
Добавить дрожжевую воду и один стакан муки к овсяной массе, размешать. Постепенно ввести остальную муку, замесить тесто и вымесить его до гладкости.Муку добавляйте постепенно: тесто должно получиться мягким и слегка липким, но не плывущим. - Шаг 4
Переложить тесто в слегка смазанную маслом миску, накрыть и оставить подниматься около полутора часов — до увеличения вдвое.Миску можно накрыть плёнкой или влажным полотенцем и поставить в выключенную духовку с включённой лампочкой — там тесто поднимется быстрее. - Шаг 5
Подошедшее тесто обмять и дать подойти ещё раз.После обминки вторая расстойка обычно занимает меньше времени — следите за объёмом, а не за часами. - Шаг 6
Шаг 6Сформировать хлеб, уложить в форму и оставить в тепле на час.Форму перед укладкой теста смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки. - Шаг 7Шаг 7Духовку разогреть до 190–200 °C и выпекать хлеб 35–40 минут до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Корочка готового хлеба при постукивании звучит глухо.
Комментарии
14Увидела ваш хлеб у Иры в посте, 😍) Только один маленький вопрос - диаметр формы? 😘🍃🍃🍃
Ярослава, подскажите пож-та, сколько граммов Ваш стакан? Заранее спасибо.
Ярославочка, вот и я с фото отчетом! 😉 Хлебушек получился вкусный!!! 😃 .....с мясной нарезкой - просто супер! 😋 😋 Мужу понравился, а для меня это главный "критик", сама понимаешь... pooh_lol pooh_lol pooh_lol В общем, сегодня уже хлеба нет! )))))
Какой красавец 😃 каравай и полезный 😇 к тому же! 🌸
утащила до скорой встречи с этим рецептом...😜😉