Морковный суп-пюре с карри, ананасом и сливками
Описание рецепта
Рецепт из интернета, но я немного изменила состав под себя — получилось насыщенно и без лишней суеты.Слово редактора
Густой крем-суп на основе моркови, сливок и консервированного ананаса. Карри и кориандр дают тёплый пряный фон, лимонный сок и ананасовый сок — лёгкую кислинку. Подойдёт как для будничного обеда, так и для гостей: суп выглядит нарядно и готовится без лишних усилий. Порубленные орехи подаются сверху как хрустящий топпинг.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь500г
- лук репчатый2шт.
- карри2ч. л.
- бульон1л
- сливки200мл
- лимонный сок2ч. л.
- масло сливочное100г
- соль1щепотка
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории423кКал17.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь вымыть, очистить и нарезать небольшими кружочками. Лук очистить и мелко нарезать.Кружочки делайте одинаковой толщины — около 5 мм — чтобы морковь приготовилась равномерно. - Шаг 2
В сотейнике растопить сливочное масло на небольшом огне.Не перегревайте масло: оно должно растаять, а не начать гореть. - Шаг 3
Добавить морковь, лук, карри и кориандр, посолить. Готовить, периодически помешивая, около 10–15 минут на небольшом огне.Если хотите менее острый суп, уменьшите количество карри вдвое. - Шаг 4
Влить воду или бульон, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить до мягкости моркови.Готовность моркови проверяйте вилкой — она должна легко протыкаться. - Шаг 5
Слить сок из ананасов, ананасы мелко порубить.Сок от ананасов можно не выливать: добавьте пару ложек вместо части лимонного сока для мягкой кислинки. - Шаг 6
В готовую морковь добавить сливки, ананасы и лимонный сок. Пюрировать ручным блендером до кремообразной консистенции.Пюрируйте горячий суп осторожно: держите блендер ниже уровня жидкости, чтобы избежать брызг. - Шаг 7
Шаг 7Орехи порубить ножом и посыпать сверху при подаче.Подойдут грецкие орехи или кешью — они хорошо сочетаются с карри.
На заметку
Подавайте суп горячим, с порубленными орехами и веточкой петрушки. Рецепт легко масштабировать на большую компанию. Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте немного бульона, если стал слишком густым. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить531
0
Комментарии
12Я единственный кто приготовил и отписался? Красиво итак понятно. НО, карри забивает вкус всех ингридиентов. Не чувствуется даже морковь которой там 4 крупных штуки! Домашние даже есть не стали.
Солнечный 😌 супчик...,хочется 😇 взяться за ложку))) pooh_lol
Богатый у Вас, Софья, вкус у супа получился и фото - очень красивые.😋💐
Изумительно!!!😍
Вкусный супчик...а цвет какой роскошный!😋😋😋