Рецепт дня
Торт «Дьявольское пирожное»
Видеорецепты по теме
Шоколадный пирог
Приготовление
5 часов и 10 минут
Рецепт на:
8 персон
ОПИСАНИЕ
Если нет мелкого сахара, возьмите сахарную пудру.
Из телепередачи
8 марта от 08 марта 2009ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для теста
| 110 г |
| 4 шт. |
| 100 г |
| 60 г |
Основные
| 6 шт. |
| 250 г |
| 110 г |
| 100 г |
| 20 г |
| 200 мл |
| 1 ст. л. |
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 170°С.
На весь экран
шаг 2
Приготовить тесто для бисквита: 4 яйца взбивать в кухонном комбайне со 100 г коричневого сахара в течение 6–10 минут, затем ввести муку, 60 г какао и вымешать все лопаткой.
На весь экран
шаг 3
Форму смазать 1 ч. ложкой сливочного масла, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке 20–25 минут.
На весь экран
шаг 4
Растопить 50 г сливочного масла.
На весь экран
шаг 5
Отделить желтки 6 яиц от белков.
На весь экран
шаг 6
Желтки взбить с 50 г мелкого сахара, добавить оставшиеся 20 г какао, влить сливки.
На весь экран
шаг 7
Поставить желтки с какао на водяную баню и, помешивая, прогревать, пока масса не загустеет, затем снять с огня.
На весь экран
шаг 8
Шоколад поломать на небольшие кусочки, выложить в кастрюлю с растопленным маслом и на небольшом огне дать ему полностью раствориться.
На весь экран
шаг 9
Ввести растопленный шоколад в сливочно-желтковую массу, снять кастрюлю с водяной бани, добавить 50 г предварительно размягченного сливочного масла и вымешать все венчиком.
На весь экран
шаг 10
Коньяк влить в шоколадную массу, все перемешать.
На весь экран
шаг 11
Взбить 3 белка и оставшиеся 50 г мелкого сахара в крепкую пену и ввести в шоколадную массу.
На весь экран
шаг 12
Выстелить края формы с бисквитом длинной полоской бумаги для выпечки и выложить на бисквит шоколадный мусс.
На весь экран
шаг 13
Поставить пирог в холодильник минимум на 4 часа, затем вынуть из формы и освободить края застывшего мусса от бумаги.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
В описании рецепта много ошибок! Масло не добавляется в бисквит, шоколада нужно 250г, а не 350, сахара 200, а не 150!!! Если готовить по видео все отлично получается, если по описанию, то ждет разочарование...не первый раз сталкиваюсь здесь с этим...
Хотелось бы, что бы те кто пишет описание рецептов были повнимательней!!!😠
один из моих любимых юлиных рецептов! получается действительно, как из кондитерской! готовлю каждый год на день рождения сестры
iula ia obodjala vashu peredachu ,jal chto ntv unas ne peredaut uje god.
Очень вкусный тортик! Рекомендую
Вкусный и сытный пирог! Мужу очень понравился! в бисквит добавляла разрыхлитель