Шведский шоколадный пирог с хрустящей корочкой из пудры
Описание рецепта
Пирог получается плотным снаружи и чуть тягучим внутри — именно так и должно быть. Мне нравится, что он не требует ни глазури, ни крема: щедрая щепотка сахарной пудры — и всё готово к столу.Слово редактора
Шведский шоколадный пирог — классика скандинавской домашней выпечки. Тесто замешивается на растопленном сливочном масле с какао, без сложных техник и редких продуктов. Всего шесть ингредиентов: мука, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар, масло и яйца. Подходит для будничного чаепития и для стола к гостям — подаётся тёплым, посыпанным сахарной пудрой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- яйцо3шт.
- сахар2г
- сахар ванильный2
- разрыхлитель1
- масло сливочноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории157кКал6.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло растопить на водяной бане, слегка остудить. Добавить сахар и ванильный сахар, взбить миксером до однородности.Добавьте яйца после масла с сахаром — вбивайте по одному, иначе смесь может расслоиться. - Шаг 2
Просеять муку с разрыхлителем, добавить в масляно-яичную смесь и вымешать лопаткой. Тесто получается воздушным, с пузырьками.Не мешайте тесто долго после добавления муки — достаточно соединить компоненты, чтобы сохранить воздушность. - Шаг 3
Просеять какао-порошок и добавить в тесто, снова вымешать лопаткой до равномерного шоколадного цвета.Если какао комкуется, обязательно просейте его — иначе в готовом пироге останутся горькие нерастворённые крупинки. - Шаг 4
Форму смазать маслом, выложить тесто. Выпекать при 180–200 °C около 40 минут.Температура зависит от духовки: начните с 180 °C и проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить чистой. - Шаг 5
Шаг 5Готовый пирог подавать тёплым, перед подачей посыпать сахарной пудрой.Не пересушите: шведский шоколадный пирог должен оставаться чуть влажным внутри.
На заметку
Пирог вкуснее всего тёплым — сразу после выпечки. Сахарную пудру насыпайте непосредственно перед подачей, иначе она впитается. Храните при комнатной температуре под крышкой до двух суток. Этот рецепт с фото легко масштабировать: для большой формы увеличьте пропорции вдвое и добавьте пять минут к времени выпечки.Оценить522
0
Комментарии
6Яйца пропустили. А сахара надо меньше, а то оч сладко, я добавила 1 стакан (граненный). А можно без какао, добавить изюм и цукаты, дать сутки постоять и буд оч вкусный кекс😃
Хорошая быстрая выпечка! 😃🌸
Странно! По моему личному опыту в 250 гр. стакане - сахара 180-200г. Каков объем стакана?
меня вот тоже смущает к-во сахара....600 г...и всего лишь 3 яйца....слишком сладко....хотя рецепт интересный)🌷
Вы не ошиблись в количестве сахара? 600 гр. ?