Пицца с грушей и горгонзолой

Готовим тесто для пиццы. В воде разведите дрожжи и соль, тщательно перемешайте. В миску просейте муку, постепенно добавляя в нее воду с дрожжами и оливковое масло. Тщательно вымесите тесто руками или с помощью комбайна 3–4 минуты, чтобы тесто стало гладким, однородным и эластичным. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 30 минут.

Когда тесто подойдет, обомните его и снова поставьте в теплое место на 30–40 минут, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.

Тесто поделите на 2 части. Возьмите 1 часть теста и сформируйте круглую основу для пиццы руками или скалкой. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Сбрызните пиццу оливковым маслом и равномерно распределите его по тесту. То же самое повторите со второй частью или оставьте ее на потом.

Нарежьте моцареллу тоненькими ломтиками и выложите на тесто.

Груши помойте, по желанию очистите, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите на моцареллу.

Горгонзолу нарежьте маленькими кубиками и выложите на груши.

Грецкие орехи нарубите ножом, но не слишком мелко, и посыпьте ими пиццу. Отправьте пиццу в предварительно разогретую духовку до 220°C на 10–12 минут. Подавайте горячей.