Особенности рецепта: Баветте с креветками и цитрусовым сырным соусом

🟢 Быстро 🔥 595 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Лорочка.

Баветте с креветками и цитрусовым сырным соусом

10 июля 2026

Время приготовления 45 мин

Описание рецепта

Паста с морепродуктами — это всегда быстро, но здесь ещё и необычно. Цитрусовый соус с моцареллой и каплей бальзамика получается одновременно свежим и насыщенным: кислинка лимона и апельсина уравновешивает мягкий сыр, а уксус даёт глубину без лишней кислоты. Оторваться от такой тарелки действительно сложно.

Слово редактора

Баветте — плоская длинная паста, чуть шире спагетти. Здесь она подаётся с отварными креветками и лёгким соусом из моцареллы, сока апельсина и лимона, оливкового масла и буквально нескольких капель бальзамического уксуса. Сверху — кусочки апельсина, петрушка и цедра. Блюдо готовится без термической обработки соуса, подходит для быстрого обеда или лёгкого ужина.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
оливковое масло150мл
моцарелла100г
лимоны1шт.
апельсин2шт.
зеленьпо вкусу
соль1щепотка
бальзамический уксуспо вкусу

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры58г
72.50% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории595кКал
24.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Креветки отварила в подсоленной воде с кусочком лимона до готовности, слила воду и очистила.
Следите, чтобы не переварить: как только креветки стали розовыми и свернулись — готовы.
Шаг 2
Баветте отварила по инструкции на упаковке, откинула на дуршлаг.
Баветте можно заменить спагетти или лингвини — текстура похожая.
Шаг 3
Для сырного соуса выжала сок из половины лимона и половины апельсина, добавила мелко натёртую моцареллу, оливковое масло, три-пять капель бальзамического уксуса и щепотку соли — всё перемешала.
Соус не нагревается, поэтому моцарелла должна быть комнатной температуры — так лучше смешивается.
Шаг 4
Апельсин очистила от плёнок-перегородок, мякоть нарезала мелкими кубиками.
Апельсин очищайте острым ножом над миской, чтобы не потерять сок.
Шаг 5
На тарелку выложила баветте, сверху — сырный соус, креветки, кусочки апельсина. Посыпала мелко нарезанной петрушкой и цедрой одного апельсина и одного лимона.
Цедру снимайте мелкой тёркой и добавляйте в самом конце — аромат быстро улетучивается.

На заметку

Подавайте сразу — соус не любит ожидания, паста слипается. Этот рецепт хорошо смотрится на фото: яркие апельсиновые кусочки и зелень петрушки на белой тарелке. Хранить готовое блюдо не стоит: соус на основе свежего сыра и цитрусового сока теряет вкус уже через час. Готовьте на один раз.

Оценить522

Лорочка