Салат с запечёнными перцами и белой фасолью
Описание рецепта
Вкусный, сытный и яркий салат (как сама Италия!) У меня этот салат часто уходит первым со стола — он хорош и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к мясу или рыбе. Если каперсов нет под рукой, можно обойтись и без них, вкус всё равно получится ярким.Слово редактора
Салат с запечёнными перцами и белой фасолью — это простое итальянское по духу блюдо, где вкус строится на контрасте сладковатых печёных перцев, нежной фасоли и солёных каперсов с оливками. Перцы запекают целиком, затем очищают от кожицы и семян — это ключевой этап, дающий мягкость и характерный дымный оттенок. Заправка на основе оливкового масла, лимонного сока и чеснока связывает все компоненты. Салат не требует варки и готовится преимущественно из консервированных и запечённых ингредиентов, поэтому подходит для быстрого обеда или лёгкого ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая консервированная1шт.
- петрушка5
- каперсы1ст. л.
- оливки зеленые1шт.
- лимонный сок2ч. л.
- оливковое масло4ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории588кКал24.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку . Положить перцы на решетку и запечь 15-20 минут. Переложить в миску, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут. Немного остудить, снять кожицу, очистить от семян.Готовность перцев проверяйте по мягкости кожицы — она должна легко отходить при остывании под крышкой. - Шаг 2
Порезать перцыРежьте перцы произвольно, но не слишком мелко — крупные кусочки лучше держат форму в салате. - Шаг 3
С фасоли слить жидкость,добавить к перцам. Также добавить каперсы и оливки.Каперсы можно слегка промыть, если они очень солёные — это смягчит общий вкус заправки. - Шаг 4
Приготовить соус: налить оливкового масла,посолить.поперчить.выдавить чеснок,добавить лимонного сока.ПеремешатьЧеснок добавляйте по вкусу — он быстро перебивает остальные ароматы, если переборщить. - Шаг 5
Заправить салат, перемешать и оставить на 10 минут.Дайте салату постоять — за это время перцы и фасоль лучше впитают заправку. - Шаг 6
Подать к столу.Подавайте салат слегка охлаждённым или комнатной температуры — так вкус ощущается ярче.
Комментарии
13Да...,точно 😃 подмечено...,салат прямо 😍 по цвету и вкусу Италии))) 😇
вау! это не фото...это произведение искусства...и фасоль такая вкусная наверное 💗
Какое фото шикарное!!!😋😋😋
Соблазнительница ты, Ярослава, мало того, что я днем пекла твой слоеный хлеб (отчет пришлю чуть позже), так вот сейчас в половину одиннадцатого отправилась на кухню делать себе салат, у меня он, правда, скромнее: листики салата, оливки, помидорки и пармезан, спасибо тебе за мое здоровое питание перед отходом ко сну!pooh_lol😘💗
Супер!!! Нам очень по душе!!😊😘