Хлеб с пармезаном и итальянскими травами рулетиками
Описание рецепта
Предлагаю Вам попробовать вот такой ароматный и очень вкусный хлебушек. Моим детям и мужу очень хлеб понравился. А от самого маленького пришлось даже спрятать оставшийся хлеб, потому как таскал и таскал, ел, да ел!))) Если хлебопечки под рукой нет — не страшно, замесить тесто руками тоже можно, просто дайте себе на это лишних пять минут терпения. А ещё этот хлеб отлично идёт к бокалу белого вина, если вдруг у вас гости.Слово редактора
Дрожжевой хлеб с начинкой из тёртого пармезана и итальянских трав — вариант классической булки, свёрнутой в отдельные рулетики и собранной в форме по кругу. Тесто замешивают на воде, дрожжах, оливковом масле и муке, а перед выпечкой смазывают взбитым желтком и посыпают кунжутом. Такая форма подачи удобна тем, что хлеб можно как нарезать, так и разбирать на порционные рулетики руками. Пармезан и орегано дают выраженный сырно-травяной аромат, а хрустящая корочка получается за счёт желтковой глазури и высокой температуры выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- вода250мл
- дрожжи свежие10г
- соль1ч. л.
- сахар1ст. л.
- оливковое масло30мл
- пармезан100г
- орегано2ст. л.
- яичные желтки1шт.
- кунжут1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки103г114.44% от дневной нормы
- Жиры84г105.00% от дневной нормы
- Углеводы392г130.67% от дневной нормы
- Калории2735кКал113.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из муки, воды, дрожжей, соли, сахара и оливкового масла замесить тесто. Я это делаю в хлебопечке. Если вы месите руками, надо месить не меньше 5-10 минут. Тесто должно отставать от стенок посуды. Оставить на час в теплом месте подниматься.Готовность теста проверяйте по консистенции: оно должно легко отходить от рук и стенок посуды, не липнуть. - Шаг 2
Сыр натереть на терке.Крупная тёрка даст более выраженную сырную текстуру, мелкая — равномернее распределится по тесту. - Шаг 3
Затем раскатать тесто в прямоугольник, толщиной 0,5 см.Старайтесь раскатывать тесто равномерно по всей площади, иначе рулетики получатся разного размера. - Шаг 4
Присыпать его сыром и итальянскими травами.Распределяйте начинку до самых краёв, но оставляйте небольшой отступ, чтобы сыр не вытекал при выпечке. - Шаг 5
Теперь поделить пласт из теста на прямоугольники. Затем каждый прямоугольник свернуть рулетом.!!Сворачивайте рулетики не слишком туго, чтобы при расстойке и выпечке тесто могло свободно подняться. - Шаг 6
и уложить рулетики в форму для выпечки по кругу.Укладывайте рулетики плотно друг к другу — так при подъёме они лучше сохранят форму и пропекутся вместе. - Шаг 7
Накрыть форму полотенцем и оставить подниматься на 30 минут! Затем смазать хлеб взбитым желтком. В желток добавить чуть воды. Посыпать всю эту красоту кунжутом и выпекать, в предварительно нагретой до 200С, духовке 30 минут.Желток с водой даёт более тонкую и равномерную глазурь, чем чистый желток — корочка получится глянцевой. - Шаг 8
Когда хлеб будет готов, остудить и вынуть из формы. Хлеб можно разрезать как торт. А можно ломать, отрывая рулетики! Аромат потрясающий!!! А о вкусе и говорить не приходится он великолепен!!!! Приятного аппетита!!!Проверяйте готовность деревянной шпажкой: если тесто внутри не липнет, хлеб можно доставать. - Шаг 9
Немного красоты)))Дайте хлебу немного остыть перед подачей — так рулетики будет легче отделить друг от друга. - Шаг 10
)))))))))))))Финальные шаги можно использовать как повод сфотографировать готовый хлеб для своей кулинарной книги.
Комментарии
55Прекрасный, вкусный и красивый хлеб! Тесто получилось просто шикарное- воздушное, эластичное. Одно удовольствие было работать с ним.
Спасибо огромное за рецепт)))))Хлебушек шикарный, вот только что попробовали с дочкой, даже не дождались пока остынет...
Леночка, вчера спекла твой хлебушек, он не такой выразительный как твой, но оч вкусный и ароматный🌿 спасибо за рецепт🌹
Изучила рецепт. Верю, что хлебушек безумно вкусный!!!😋😋😋
Приготовила половину порции, получился небольшой хлебушек.😌 Зато сыра бабахнула как на большой пирог 😃 Ну люблю я сыр pooh_lol И мне от себя хлебушек тоже пришлось прятать, иначе домашним бы ничего не досталось😜