Гриссини с солью и ароматными травами
Описание рецепта
Гриссини вкусные хрустящие хлебные палочки... Уверена они вам понравятся и буду как никогда прекрасно смотреться на вашем столе. Кстати, если у вас нет свежих дрожжей, попробуйте заменить их сухими — просто пересчитайте пропорцию. А ещё такие гриссини отлично подойдут к бокалу вина или к сырной тарелке, если у вас намечаются гости.Слово редактора
Гриссини — итальянские хлебные палочки на дрожжевом тесте, которые получаются хрустящими снаружи и лёгкими внутри. Основа рецепта проста: вода, мука, дрожжи, оливковое масло, сахар и соль. Тесто расстаивается до увеличения объёма, затем формуется вручную — палочками или переплетёнными жгутиками. Перед выпечкой изделия смазывают маслом или яйцом и посыпают солью либо травами. Такой хлеб подходит и как самостоятельная закуска, и как дополнение к супам, салатам и сырным тарелкам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие1упаковка
- вода225мл
- мука350г
- сахар1ч. л.
- оливковое масло3ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы262г87.33% от дневной нормы
- Калории1741кКал72.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В теплой воде растворить сахар и затем добавить туда дрожжи..оставить минут на 10-15 до образования пышной пены.Вода должна быть тёплой, но не горячей — иначе дрожжи потеряют активность и пена не поднимется. - Шаг 2
Смешать муку, щепотку соли, 3 ст. л. оливкового масла с дрожжами и хорошо перемешать.Масло в тесте делает гриссини более хрустящими и не даёт им затвердеть слишком быстро после выпечки. - Шаг 3
Когда в миске образуется тесто...выложить его на рабочую поверхность и хорошо вымесить в течении минут 5-7.Вымешивайте тесто до гладкости и эластичности — от этого зависит равномерная структура готовых палочек. - Шаг 4
...На этом этапе тесто можно оставить накрытым полотенцем, чтобы поверхность не обветрилась и не покрылась корочкой. - Шаг 5
Затем смазываем миску в которой замешивали тесто маслом...выкладываем туда тесто..я сверху его тоже слегка смазываю маслом. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место минут на 30-40.Тёплое место без сквозняков ускорит подъём теста — например, духовка с чуть включённой лампочкой. - Шаг 6
Когда тесто поднялось его еще раз обминаемым и начинаем делать наши гриссини.Обминка выпускает лишний углекислый газ и делает тесто более податливым для формовки. - Шаг 7
Форму им можно придать любую..можно просто нарезать раскатанное тесто полосками, а можно как я...раскатать тесто в жгутик толщиной 0,5 см. сложить его пополам и переплести между собой. Выкладываем подготовленные гриссини на противень застеленный пергаментной бумагой...я еще слегка смазала маслом. Смазываем изделия\ сверху маслом или взбитым яйцом и посыпаем солью или травами а можно и всем сразу. Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 гр. на 15-17 минут, до легкого румяного цвета.Толщина жгутиков влияет на хрусткость: тонкие получаются более ломкими, толстые — мягче внутри. - Шаг 8
Затем достаем остужаем и подаем к столу!=)Готовые гриссини лучше остужать на решётке — так они не намокнут снизу от конденсата.
Комментарии
7Чудесно выглядит! один пакетик дрожжей, это сколько в граммах.пакетики разные 😊 спасибо
Чудесные 😃 палочки-верёвочки))) 😉 Тоже сегодня пришла с палочками))) pooh_lol🐾🐾
Сашка я даже такие стараюсь и не начинать есть, я тупо не могу остановится, когда дело касается соленых хрустяшек 😅😅😅
Они прекрасны!!!😍 Красиво, гораздо симпатичней, чем просто хлеб😊
Сашуль, палки что надо)) Я бы их к супчику пристроила!