Хлеб с оливками и пармезаном на кефире
Описание рецепта
Легкий рыхлый хлебушек, который хорошо подходит и быстро готовится! Безумно ароматный и богатый на вкус!!!))) Тесто здесь не дрожжевое, а на разрыхлителе и соде — так что возиться с расстойкой вам не придётся, хлеб можно затеять даже перед завтраком. Отлично идёт к бокалу вина и сырной тарелке, если хочется устроить маленький итальянский вечер.Слово редактора
Хлеб с оливками и пармезаном готовится по принципу быстрого содового хлеба: без дрожжей и долгой расстойки, на смеси кефира, яиц и оливкового масла. Тесто замешивается за несколько минут и сразу отправляется в форму, а верх смазывается желтком и украшается сладким перцем перед выпечкой. Вкус получается насыщенным за счёт горчицы, чёрного перца и трав в составе. Такой хлеб хорошо подходит к сырной тарелке, супам или как самостоятельная закуска, а благодаря простому составу его легко повторить даже начинающему кулинару.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука350г
- кефир300мл
- яйца куриные2шт.
- разрыхлитель2ч. л.
- сода5ч. л.
- горчица5ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
- пармезан100г
- соль1ч. л.
- перец черный1щепотка
- яичные желткипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории280кКал11.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезать оливки и перец небольшими кусочками.Оливки промокните бумажным полотенцем, чтобы лишняя жидкость не сделала тесто более жидким. - Шаг 2
Пармезан натереть на мелкой терке.Натирайте пармезан непосредственно перед добавлением в тесто — так аромат сыра раскроется лучше. - Шаг 3
Просеять муку с содой, разрыхлителем и солью. Так же добавить по щепотки черного перца и смеси трав.Просеивание насыщает муку воздухом и равномерно распределяет разрыхлитель, соду и специи по всему объёму. - Шаг 4
Хорошо взбить яйца (минуты 3-5).Хорошо взбитые яйца дают тесту более пористую структуру после выпечки. - Шаг 5
Кефир смешать с оливковым маслом.Смешивайте кефир и масло до однородности, чтобы масло не собиралось отдельными каплями. - Шаг 6
Затем кефир соединить с яичной смесью, и еще раз хорошо взбить.Соединяйте кефирную и яичную смеси постепенно, чтобы масса получилась равномерной без комочков. - Шаг 7
Добавить горчицу.Горчицу можно взять как острую, так и мягкую — она не только добавляет вкус, но и подчёркивает сырные нотки. - Шаг 8
Подмешать к муке оливки, перец....Слегка обваляйте оливки и перец в муке перед подмешиванием — так они не осядут на дно теста. - Шаг 9
...и пармезан..Оставьте немного тёртого пармезана для посыпки сверху, если хочется более выраженной сырной корочки. - Шаг 10
Сделать в центре муки углубление, влить смесь кефира с яйцами. Перемешать до получения густого, липкого теста.Не перемешивайте тесто дольше необходимого — липкая густая консистенция это нормально для такого хлеба. - Шаг 11
Тесто выложить в форму,разровнять поверхность.Разровняйте поверхность влажной ложкой или лопаткой, чтобы тесто не липло к рукам. - Шаг 12
Смазать желтком и украсить сладким перцем. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов, 40-45 минут.Ориентируйтесь на духовку с термометром: 180 °C — режим верх-низ без конвекции даст более равномерную корочку. - Шаг 13
Готовому хлебу дать хорошо остыть. Затем нарезать ломтиками и подавать к столу! Buon appetito!!!)))Дайте хлебу остыть хотя бы 15–20 минут в форме, иначе мякиш при нарезке будет крошиться.
Комментарии
27Супер!Очень вкусный хлеб💐По вкусу очень похож на пиццу,мой сынок в восторге😘😌
Чудо-батончик получится!!! 😌😍😘
Юлечка хлебушек просто чудесный. 😃😃 Представляю аромат в доме при выпечке, явно слюной можно было захлебнутся. 😋😋😋
Хлеб - итальянское богатство 😘💖
Юленька, чудесный хлебушек)) такой у него состав замечательный))😄😄🌺🌺