«мильфей» с креветками, сыром джюгас и кремом из авокадо

«мильфей» с креветками, сыром джюгас и кремом из авокадо

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вот таким Мильфёем я бы хотела попрощаться с конкурсом, который для нас устроили представители компании Джюгас. Хочу сказать им спасибо за то, что дали возможность проявить свои кулинарные фантазии на тему сыра и самое главное, что раскрыли для меня этот сыр с разных сторон!!!

А ещё, друзья мои, так хочется сказать всем вам огромно спасибо за то, что дарите мне счастливые минуты от тех добрых слов и высоких оценок в адрес моего скромного кулинарного творчества, которые я сегодня читала в рецепте Сырного кекса и не только!!! Это безумно приятно и вдохновляет на новые подвиги! Я просто «взлетела» от счастья, оттого, что рецепт не только нравится, но и оказывается востребованным!!! Спасибо!!! Обещаю завтра ещё один, как минимум, удивляющий рецепт

 Теперь собственно о Мильфёе Вот такое чудо родилось в моей голове, и я понимала, если не реализую эту идею, то покоя мне не будет Всё началось с крема, я давно хотела совместить авокадо с грейпрутом и сыром в одном креме, а почему нет, едят же салат с авокадо и грейпфрутом Эти продукты прекрасно сочетаются именно с рыбой и морепродуктами, и я использовала в дополнение к крему в данном случае креветки. Немного хочу сказать о креме. Он получается вкусный и нежный, но хочу обратить внимание на то, что грейпфрут придаёт лёгкую горчинку, и в тоже время свой чудесный аромат, поэтому если вы не особо его любите, то лучше исключить или положить меньше. И ещё…крем когда постоит, становится темнее, соответственно, есть сие блюдо обязательно следует сразу же после приготовления! Вот и всё, можно приступать к дегустации

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры45г
    56.25% от дневной нормы
  • Углеводы61г
    20.33% от дневной нормы
  • Калории684кКал
    28.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Слоёное тесто раскатываем в прямоугольник, не очень тонко, где-то в 2-3 мм толщиной. Размечаем прямоугольнички 13x8 см. Переносим тесто на противень и уже там разрезаем его на прямоугольники. Накалываем тесто вилкой.

    Слоёное тесто раскатываем в прямоугольник, не очень тонко, где-то в 2-3 мм толщиной. Размечаем прямоугольнички 13x8 см. Переносим тесто на противень и уже там разрезаем его на прямоугольники. Накалываем тесто вилкой.

  • Шаг 1 Ставим в разогретую до 190С духовку на 15 минут. Затем вынимаем, присыпаем тёртым сыром Джюгас, но 3 прямоугольника оставляем не присыпанными, это будут верхушки.

    Ставим в разогретую до 190С духовку на 15 минут. Затем вынимаем, присыпаем тёртым сыром Джюгас, но 3 прямоугольника оставляем не присыпанными, это будут верхушки.

  • Шаг 2 Ставим в духовку ещё на 10-15 минут до зарумянивания. Готовые слойки снимаем с противня и даём им остыть.

    Ставим в духовку ещё на 10-15 минут до зарумянивания. Готовые слойки снимаем с противня и даём им остыть.

  • Шаг 3 Для крема шпинат освобождаем от твёрдых стебельков. Опускаем в кипяток на пару минут, чтобы он был как можно мягче. Остужаем и хорошо отжимаем. Кладём в блендер.

    Для крема шпинат освобождаем от твёрдых стебельков. Опускаем в кипяток на пару минут, чтобы он был как можно мягче. Остужаем и хорошо отжимаем. Кладём в блендер.

  • Шаг 4 Грейпфрут очищаем от кожи и плёнок, оставляя только мякоть. Я беру именно белый грейпфрут, так как он более сладкий, не так сильно горчит и более сочный.

    Грейпфрут очищаем от кожи и плёнок, оставляя только мякоть. Я беру именно белый грейпфрут, так как он более сладкий, не так сильно горчит и более сочный.

  • Шаг 5 Отправляем в блендер к шпинату грейпфрут, а также очищенный и нарезанный кусочками авокадо.

    Отправляем в блендер к шпинату грейпфрут, а также очищенный и нарезанный кусочками авокадо.

  • Шаг 6 В кастрюльке или сотейнике разогреваем сливки до тёплого состояния. Сыр Джюгас натираем в мелкую стружку и добавляем к сливкам. Постоянно помешивая, доводим до растворения сыра, но не кипятим. Если сыр ещё не расплавился, но сливки уже достаточно горячие, можно снять с огня и довести до расплавления сыр, помешивая ложкой. Немного остужаем.

    В кастрюльке или сотейнике разогреваем сливки до тёплого состояния. Сыр Джюгас натираем в мелкую стружку и добавляем к сливкам. Постоянно помешивая, доводим до растворения сыра, но не кипятим. Если сыр ещё не расплавился, но сливки уже достаточно горячие, можно снять с огня и довести до расплавления сыр, помешивая ложкой. Немного остужаем.

  • Шаг 7 Отправляем сливочно-сырную массу в блендер к остальным ингредиентам. Всё хорошенько взбиваем до однородности. Солим и перчим по вкусу. Крем готов. Отмечу, что его ещё немного осталось после использования для блюда, поэтому если взять 500 г теста и добавить креветок будет ещё одна порция Мильфёя:)

    Отправляем сливочно-сырную массу в блендер к остальным ингредиентам. Всё хорошенько взбиваем до однородности. Солим и перчим по вкусу. Крем готов. Отмечу, что его ещё немного осталось после использования для блюда, поэтому если взять 500 г теста и добавить креветок будет ещё одна порция Мильфёя:)

  • Шаг 8 Креветки опускаем в кипящую воду, посолив, поперчив и добавив лавровый листик. Варим пару минут. Затем очищаем, оставив три креветки не очищенными для украшения.

    Креветки опускаем в кипящую воду, посолив, поперчив и добавив лавровый листик. Варим пару минут. Затем очищаем, оставив три креветки не очищенными для украшения.

  • Шаг 9 На первый слой теста выдавливаем из кондитерского мешка крем по всей поверхности. Между крема кладём креветки.

    На первый слой теста выдавливаем из кондитерского мешка крем по всей поверхности. Между крема кладём креветки.

  • Шаг 10 Накрываем вторым коржом и снова крем и креветки. Накрываем третьим коржом.

    Накрываем вторым коржом и снова крем и креветки. Накрываем третьим коржом.

  • Шаг 11 Для украшения делаем 3 небольшие сырные корзиночки. Для этого сыр Джюгас, натёртый на мелкой тёрке, кладём на сухую сковороду в виде круга и даём расплавиться. Осторожно снимаем лопаточкой и вставляем в рюмку до остывания, чтобы придать форму. Корзиночки устанавливаем сверху мильфёя, в них кладём по креветке.

    Для украшения делаем 3 небольшие сырные корзиночки. Для этого сыр Джюгас, натёртый на мелкой тёрке, кладём на сухую сковороду в виде круга и даём расплавиться. Осторожно снимаем лопаточкой и вставляем в рюмку до остывания, чтобы придать форму. Корзиночки устанавливаем сверху мильфёя, в них кладём по креветке.

  • Шаг 12 Всё готово! Подаём незамедлительно!

    Всё готово! Подаём незамедлительно!

  • Шаг 13 Вот так его можно есть, отрезая ножом. Приятного аппетита!

    Вот так его можно есть, отрезая ножом. Приятного аппетита!

Оценить560
0

Автор рецепта

Снежинка ТатьянаСнежинка Татьяна,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

38
Оставить комментарий
  • playjulls
    playjulls

    нет слов😷 сплошное waw😃

    • Т
      Т

      Танюша,поздравляю!!! 😍😍😍🌸🌸🌸

      • Т
        Т

        Вкусные 😋 слоечки на закуску))) 😎🌺

        • Аня радуга
          Аня радуга

          Танюша как это красиво смотрится!!! 😍😘 Высылай одну штуку будем дегустировать. 😋😋😋😋

          • Софья79
            Софья79

            Покорена, Танечка, твоим исполнением и идеей, ни разу грейпфрут не пробовала с авокадо, нужно срочно пробовать, срочно!!!😋😘💖

            Оставить комментарий