Семифреддо лимонное с добавками
Описание рецепта
«Семифреддо» с итальянского означает «полухолодный». Это домашнее мороженое с различными наполнителями, приготовленное на основе жирных сливок или сливочного сыра. Впервые я попробовала его на Сицилии, позже стала готовить самостоятельно. Имеет очень насыщенный вкус, обогащенный добавками…у меня на этот раз лимон, зефир, шоколад, ириски и печенье. Поверьте, это очень вкусно! Угощайтесь!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мороженоепо вкусу
- маскарпоне500г
- яйца куриные4шт.
- сахарный песок150г
- лимонная цедра1шт.
- ликер1ст. л.
- зефир1шт.
- шоколад темный50г
- печенье4шт.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории638кКал26.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Подготовить четыре вида добавок: зефир (2 половинки) нарезать на кубики, шоколад нарезать на тонкие пластинки, ириски нарезать на мелкие кубики, печенье разломить на мелкие кусочки
- Шаг 1
Форму смазать растительным маслом и застелить пищевой пленкой.
- Шаг 2
Яйца хорошо промыть с мылом, отделить белки от желтков. Смешать миксером желтки и сахарный песок 100 гр. пока не посветлеют.
- Шаг 3
Добавить Маскарпоне…снова взбить, натереть цедру лимона и влить ликер…все тщательно перемешать. Основа готова.
- Шаг 4
Белки взбить с остатком сахарного песка 50 г до устойчивых пик.
- Шаг 5
Яично-сырную основу разделить на 4 части. В одну часть добавить зефирки, перемешать…добавить ¼ часть белков и снова осторожно перемешать, чтобы масса оставалась пышной.
- Шаг 6
Выложить первый слой в форму, распределить зефир
- Шаг 7
Вторую часть яично-сырной основы смешать с шоколадом, добавить ¼ часть белков и снова осторожно перемешать. Выложить в форму второй слой, присыпать шоколадом.
- Шаг 8
Третью часть яично-сырной основы смешать с ирисом и аккуратно ввести ¼ часть белков.
- Шаг 9
Выложить третий слой в форму, ириски распределить равномерно.
- Шаг 10
Оставшуюся часть основы соединить с печеньем и белками.
- Шаг 11
Покрыть четвертым слоем.
- Шаг 12
Обернуть форму пищевой пленкой и поставить в морозильную камеру на 4 часа.
- Шаг 13
После замораживания достать десерт из формы, освободить от пленки и минут через 10 присыпать сверху миндальными лепестками. Нарезать на порции и подавать к столу. Можно полить лимонным или шоколадным топпингом. Приятного аппетита!