Особенности рецепта: Аджика из чёрной рябины с хмели-сунели и жгучим перцем

Name: Аджика из чёрной рябины с хмели-сунели и жгучим перцем
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1023 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор kerossinski.

Аджика из чёрной рябины с хмели-сунели и жгучим перцем

24 июня 2026

Время приготовления 1 ч

kerossinskiАвтор рецепта

Описание рецепта

Рецепт для друзей, родственников и коллег составил: Михаил Керосинский. Многие друзья, коллеги и родственники имеют дачи. У многих растет черная рябина. Что с ней делать - они недоумевают. Покопавшись в рецептах аджик и соусов, родилась эта идея. Соус необычен, но очень вкусен. Делается и хранится в сыром виде. Все витамины сохраняются. Рецепт - чемпион по антиоксидантам! Особенно в восторге женщины. Черная рябина по японским древним легендам помогает продлить жизнь. Это блюдо - семейный рецепт, который разработал сам автор. Этот соус хорош к шашлыкам, жареному мясу, сосискам, малосольной семге или селедочке. Хорошо подать с красным репчатым луком. Замечательная закуска к водочке получается, если соус смешать с репчатым луком, сахаром, лимонным соком, подсолнечным маслом (из жаренных семечек) и подать с тостами из черного хлеба с чесноком.

Слово редактора

Рецепт придумал Михаил Керосинский специально для тех, у кого на даче растёт чёрная рябина и непонятно, что с ней делать. Ягоды дают соусу насыщенный тёмный цвет и кисловатую основу, а хмели-сунели, гвоздика, корица и красный перец превращают его в полноценную аджику. Соус подходит к мясу, птице и шашлыку. Раскладывается по банкам и хранится в холодильнике.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы255г
85.00% от дневной нормы
Калории1023кКал
42.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать рябину с сахаром, солью, уксусом, красным жгучим перцем, хмели-сунели, корицей и гвоздикой до однородной массы.
Ягоды можно предварительно пробить блендером или пропустить через мясорубку — так масса получится однороднее.
Шаг 2
Шаг 2
Разложить массу по стерилизованным банкам и закрыть ошпаренными крышками.
Банки стерилизуйте паром или в духовке при 120 °C не менее 15 минут.
Шаг 3
Шаг 3
Убрать в холодильник и оставить настаиваться на сутки — после этого соус готов.
Не пробуйте соус сразу — вкус раскрывается именно после суток настаивания в холодильнике.

На заметку

Подавайте аджику к жареному мясу, шашлыку или запечённой птице. Хранится в холодильнике под закрытой крышкой. Этот рецепт с фото показывает, что из чёрной рябины получается полноценный пряный соус — не варенье и не компот. Если хотите острее, увеличьте количество красного перца при следующей партии.

Оценить58

kerossinski