Брауни с кокосовой основой: шоколадный слой на кокосовой подушке
Описание рецепта
Эта вариация брауни меня удивила: кокосовая подушка из стружки и сгущёнки под шоколадным слоем даёт совсем другое ощущение, чем обычная выпечка. Даю пропорции, по которым готовила сама, но честно скажу — кокосовый слой получился толстоватым, так что вы можете смело брать вдвое меньше ингредиентов для него. Главное в брауни — не упустить момент готовности: края должны схватиться, а середина остаться чуть влажной.Слово редактора
Брауни с кокосовой основой — это две контрастные текстуры в одном квадрате: плотная кокосовая подушка из стружки и сгущёнки снизу и насыщенный шоколадный брауни сверху. Подходит для тех, кто любит влажную выпечку с интересным основанием. Кокосовый слой можно смело уменьшить вдвое — тогда шоколад будет преобладать. Выпекают в форме 25×25 см около 30 минут.Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры341г426.25% от дневной нормы
- Углеводы404г134.67% от дневной нормы
- Калории4940кКал205.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 180 °C. Форму 25×25 см застелить пергаментом.Пергамент лучше брать с запасом по бокам — так удобнее извлекать готовый брауни. - Шаг 2Шаг 2Приготовить кокосовый слой: в миске соединить сгущёнку, яйца и кокосовую стружку. Выложить ровным слоем в подготовленную форму.Количество ингредиентов для кокосового слоя можно уменьшить вдвое, если хотите более тонкую подушку и выраженный шоколадный вкус.
- Шаг 3Шаг 3Растопить шоколад и сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане. Дать остыть.Шоколад с маслом не должны быть горячими — иначе яйца свернутся. Дождитесь, пока смесь остынет до комнатной температуры.
- Шаг 4Шаг 4Яйца взбить с сахаром миксером до пышной светлой массы.Взбивайте яйца с сахаром достаточно долго — масса должна побелеть и увеличиться в объёме.
- Шаг 5Шаг 5Добавить к яичной массе остывший шоколад и перемешать до однородности.Вмешивайте шоколад плавными движениями, чтобы не осадить взбитые яйца.
- Шаг 6Шаг 6Просеять муку и какао. Добавить к шоколадной массе вместе с солью, аккуратно соединить лопаткой до однородности.Муку с какао просеивайте прямо в миску — это убирает комки и делает тесто ровнее.
- Шаг 7Шаг 7Вылить тесто на кокосовый слой и выпекать около 30 минут. Брауни готов, когда края пропеклись, зубочистка выходит сухой, а середина ещё чуть влажная. Дать полностью остыть, затем убрать в холодильник на один-два часа.Не передержите в духовке: сухой брауни по всей площади — уже перепечённый. Влажная серединка — норма.
На заметку
Готовый брауни нарезайте только после полного остывания — лучше всего после холодильника, тогда слои держат форму. Рецепт рассчитан на форму 25×25 см, из которой получается около 16 квадратов. Храните в контейнере в холодильнике до трёх суток. Фото срезов особенно выигрышно смотрится, когда кокосовый слой тонкий и чётко виден под шоколадом.Оценить514
0
Комментарии
1Ням-ням!! Обожаю брауни!!!😄