Особенности рецепта: Банановый мороженый пай с карамельными бананами

🟢 Быстро 🔥 211 ккал 🟡 14 ч мин 🧡 Количество порций 10. Автор Яна .

Банановый мороженый пай с карамельными бананами

02 октября 2026

Время приготовления 14 ч

Описание рецепта

Хрустящая основа из печенья, нежный крем на основе банана и сверху жареные бананы в карамели. Очень вкусный пай, всем очень понравился и главный плюс его в том что он готовится заранее за день или за два, как удобно, так в день кагда у меня гости и куча дел я свободна от хлопот вокруг десерта. Кстати, если печенье под рукой не шоколадное, а обычное сдобное — основа получится ничуть не хуже, просто вкус будет мягче. А сам пай отлично подойдёт для летнего застолья, когда хочется десерт без духовки в основной массе времени.

Слово редактора

Банановый мороженый пай — холодный десерт на хрустящей основе из измельчённого печенья с добавлением сливочного масла. Начинка готовится из бананового пюре со взбитыми сливками и застывает в морозилке минимум двенадцать часов. Финальный штрих — свежие бананы, посыпанные сахаром и обожжённые под сильным грилем до карамельной корочки. Такой десерт удобен тем, что готовится заранее и не требует духовки на этапе сборки крема, а форму и толщину основы можно менять под свою посуду.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории211кКал
8.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть духовку на 180 гр В камбайне измельчить печения в крошку, добавить сливочное масло и шепотку соли, перемешать.
Крошку из печенья измельчайте до однородной консистенции — крупные кусочки мешают плотно утрамбовать основу.
Шаг 2
Утрамбовать печенья в круглую форму диаметром 23 см, сформировать бока стаканом, запечь минут 18, не пересушить, поставить остывать.
Прижимайте печенье стаканом с плоским дном плотно и равномерно, иначе бортики могут осыпаться при нарезке.
Шаг 3
2 банана размять вилкой в пюре, добавить сгущенку, маленькую шепотку соли, ваниль и перемешать.
Бананы для крема выбирайте спелые, с тёмными точками на кожуре — они дают более сладкое и однородное пюре.
Шаг 4
Сливки взбить до устойчивых пиков и ввести окуратно в смесь бананов. Залить крем в остывшую основу, разровнять верх, накрыть и убрать в морозилку, минимум на 12 часов.
Сливки взбивайте в охлаждённой посуде, вводите в банановую смесь постепенно, чтобы крем остался воздушным.
Шаг 5
Включить духовку на самый сильный и верхний гриль Порезать два банана, уложить на пай, делать всё быстро что бы бананы не потемнели.
Работайте с нарезанными бананами быстро: контакт с воздухом быстро темнит мякоть и портит вид подачи.
Шаг 6
Посыпать равномерно сахаром.
Сахар распределяйте тонким равномерным слоем — это ключ к хрустящей карамельной корочке под грилем.
Шаг 7
Поставить в гриль на 2 - 3 минуты только что бы получилось хрустящие брюле , тут пай может сверху размягчится это нормально , сразу с гриля быстро накрываем и в морозилку на час минимум.
Следите за грилем непрерывно: разница между хрустящей карамелью и подгоревшим сахаром — считанные секунды.
Шаг 8
Перед подачей вынут из морозилки минут за 10.
Дайте паю чуть подтаять перед подачей — так крем не будет каменным, а срез получится аккуратным.
Шаг 9
Морковный пирог с корицей и ванильным кремом от Ульяны - потресающий, ароматный, вкусный и готовится без проблем, был быстро съеден моей семьей, за что выражаю благодарность !!!
Используйте острый нож, смоченный в горячей воде, для более ровных и чистых срезов холодного десерта.

На заметку

Подавайте пай сразу после недолгого отогрева, разрезая тёплым влажным ножом для аккуратных порций. Хранить готовый десерт нужно в морозилке, накрытым, — так основа не отмокает и крем держит форму. Печенье можно заменить на любое рассыпчатое сдобное, а бананы для карамели — заготовить чуть заранее, если действовать быстро.