+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Тыквенный лимонник

Тыквенный лимонник
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Это моя вариация рецепта пирога "Лимонник". Как-то лет 6 назад у меня была только половинка лимона, а на этот пирог нужен целый лимон (начинка из перемолотого лимона с 1 стаканом сахара). Я натерла на терке тыкву и добавила к ней немного лимона (сколько было). После этого только так и готовлю, и всю семью подсадила на этот рецепт (моя мама, свекровь и сестра мужа готовят его именно моим способом, а мне приятно).

В кулинарную книгу
  
 
Ингредиенты

Для теста:
250 грамм 15% сметаны,
200 грамм сливочного масла,
3 стакана муки (по 250 мл, почти без горки),
щепотка соли.
Начинка:
300 грамм тыквы, очищенной от кожуры и семян,
1/2 - 1/3 лимона,
1 стакан сахара.

Вам также пригодится
Форма для выпечки круглая, силиконовая, 28x25x6 см, NADOBA, серия MILA
659.4 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Lovers" мятный
257 руб.
Форма для круглого кекса глубокая, силиконовая, 28x24x10 см, NADOBA, серия MILA
729.4 руб.
Спрингформа 23 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали J1661204
1199 руб.
Посуда для СВЧ салатник d=264 мм 3,5 л
459 руб.
Форма для запекания из алюминия Tefal Success 20х26 см J1600502
1699 руб.
Посуда для СВЧ лоток прямоугольный с крышкой 2,8 л
671 руб.
Набор специй для выпечки
336 руб.
Формочки для маффинов бумажные белые, 7/5 см, 100 шт, в коробке
165 руб.
Мат силиконовый Apollo genio "Tarte" 40x50 см светло-розовый
390 руб.
Посуда для СВЧ лоток квадратный c крышкой 220*220 мм 2 л (1093249)
390 руб.
Посуда для СВЧ форма круглая б/крышки 260 мм 1,72 л
325 руб.
Формочки Tescoma DELICIA 6 штук в комплекте 631380
284 руб.
Форма для 6 кексов Vitesse синяя
790 руб.
Приправы для выпечки, кратно 6
130 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 240гр
499 руб.
фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
220858 ed4 square150
220857 ed4 square150
220856 ed4 square150
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Тесто надо сделать заранее, и положить минимум на 1 час в холодильник, а лучше больше. Просеять муку, присолить, положить в муку брусок масла и порубить ножом не слишком мелко. Добавить сметану.
Тесто надо сделать заранее, и положить минимум на 1 час в холодильник, а лучше больше. Просеять муку, присолить, положить в муку брусок масла и порубить ножом не слишком мелко. Добавить сметану.
На весь экран
шаг 2
Тесто легко собирается в шар. Больше не месить. Сразу же положить в холодильник.
Тесто легко собирается в шар. Больше не месить. Сразу же положить в холодильник.
На весь экран
шаг 3
Начинку для этого пирога надо смешивать с сахаром в самый последний момент, т.к. тыква даст сок и будет трудно защипнуть края пирога. Я делаю так: натираю на крупной терке лимон и тыкву - отставляю, занимаюсь тестом. Включаю духовку разогреваться до 180-200 градусов.
Начинку для этого пирога надо смешивать с сахаром в самый последний момент, т.к. тыква даст сок и будет трудно защипнуть края пирога. Я делаю так: натираю на крупной терке лимон и тыкву - отставляю, занимаюсь тестом. Включаю духовку разогреваться до 180-200 градусов.
На весь экран
шаг 4
Делю тесто на 2 части (одна побольше - для нижнего пласта). Раскатываю нижний пласт размером 40х35 см (я предпочитаю раскатывать на силиконовом коврике - так удобнее переносить пласты на противень). Противень не смазываю - тесто довольно жирное. Нижний пласт укладываю на противень.
Делю тесто на 2 части (одна побольше - для нижнего пласта). Раскатываю нижний пласт размером 40х35 см (я предпочитаю раскатывать на силиконовом коврике - так удобнее переносить пласты на противень). Противень не смазываю - тесто довольно жирное. Нижний пласт укладываю на противень.
На весь экран
шаг 5
Раскатываю на силиконовом коврике верхний пласт и только после этого смешиваю начинку с сахаром. Немедленно раскладываю начинку на тесте и сверху прикрываю верхним пластом.
Раскатываю на силиконовом коврике верхний пласт и только после этого смешиваю начинку с сахаром. Немедленно раскладываю начинку на тесте и сверху прикрываю верхним пластом.
На весь экран
шаг 6
Быстро защипываю края, приподнимая нижний пласт, чтобы место скрепления пластов было сверху и нижний корж загибался наверх. Прижимаю место скрепления вилкой. Делаю дырочку в середине верхнего пласта, чтобы выходил пар. Вилкой делаю проколы в верхнем слое теста, чтобы оно не слишком пузырилось.
Быстро защипываю края, приподнимая нижний пласт, чтобы место скрепления пластов было сверху и нижний корж загибался наверх. Прижимаю место скрепления вилкой. Делаю дырочку в середине верхнего пласта, чтобы выходил пар. Вилкой делаю проколы в верхнем слое теста, чтобы оно не слишком пузырилось.
На весь экран
шаг 7
Ставлю в горячую духовку примерно на 40 минут. Когда пирог немного зазолотиться - он готов. Посыпаю его сахарной пудрой и горячим режу на ромбики. Очень вкусно и теплым и холодным.
Ставлю в горячую духовку примерно на 40 минут. Когда пирог немного зазолотиться - он готов. Посыпаю его сахарной пудрой и горячим режу на ромбики. Очень вкусно и теплым и холодным.
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 23
Ed4 square50
Отправить
ЕленаК*
ЕленаК*
07.03.2015 13:33:26

Чудесный пирог получается)))))) Нам очень сильно понравился!!!!!! 😋Тесто чуть хрустящее, даже слоится, и начинка проста и великолепна, получается очень вкусно, что использована тыква и не скажешь, она получается словно мармелад, а какой витает замечательный лимонный аромат и вкус. 😘Порезанный пирог, как мини-печенье с начинкой. 😌Здорово, спасибо за рецепт, он будет любимым:)))))))) 💗🌺

valentina oooooo
valentina oooooo
14.03.2015 06:23:34
ЕленаК*,

Как мне приятно, слов нет, тоже его очень любим и готовим уже несколько лет😌

ТатьянаS
ТатьянаS
18.10.2013 15:24:01

Прекрасный 😄 лимонник и актуальная 😎 начинка!

valentina oooooo
valentina oooooo
18.10.2013 16:21:27
ТатьянаS,

Я прям обрадовалась, когда узнала, что тыквенный конкурс будет 😊 Много с тыквой готовлю, даже не верится, что в детстве ее не любила pooh_lol (У меня еще так с грибами и дичью, сейчас их обожаю - видимо научилась их готовить 😌 - а то что творили с этими замечательными продуктами родители и бабушка ужасает до сих пор😱)

ТатьянаS
ТатьянаS
19.10.2013 20:46:15
valentina oooooo,

Да...,у меня то же самое))) pooh_lol Вот теперь дети не очень её приветствуют,приходится 😚 прятать в блюде...,поэтому в моих рецептах тыква не ярко выражена))) 😎

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
18.10.2013 00:03:31

Тыква с лимончиком, это то, что надо!😋😃

valentina oooooo
valentina oooooo
18.10.2013 05:12:36
Снежинка Татьяна,

Люблю сочетание тыквы с цитрусовыми 🌸🌸🌸

Любовь~♥
Любовь~♥
17.10.2013 20:10:13

Хороший выход из затруднительного положения: заменить лимон тыквойpooh_lol уверена, что очень вкусно получается👌💖

valentina oooooo
valentina oooooo
18.10.2013 05:11:52
Любовь~♥,

Случайно получился хороший рецепт, по мне, так вкуснее оригинала (нежнее потому что) 💐

Elen@Lat
Elen@Lat
17.10.2013 19:53:37

Чудо пирожок!!!😋😋😋

valentina oooooo
valentina oooooo
18.10.2013 05:10:33
Elen@Lat,

Часто делаю, тыквы много 😍

Показать еще комментарии