Карп, фаршированный грибами и рисом в духовке

Слово редактора

Фаршированный карп — блюдо, которое держится на балансе плотной рыбной тушки и рассыпчатой начинки из риса с шампиньонами. Рис отваривают до полуготовности, чтобы он дошёл в духовке вместе с рыбой и не превратился в кашу. Карпа запекают в фольге, что сохраняет сочность мяса, а финальный штрих — сметанная обмазка и лимонный сок — дают лёгкую кислинку и румяную корочку. Подойдёт для праздничного стола, где рыбное блюдо целиком смотрится эффектно.