Плетёная булка с яблочным джемом на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Выпечка с домашним вареньем - классика! Особенно вкусно, когда яблоки сначала перекручены на мясорубке, а потом уж сварены с сахаром. Мммм... нежный джемик...Слово редактора
Дрожжевая булка с яблочным джемом — домашняя выпечка, которая хорошо получается даже без опыта. Тесто замешивается вручную, начинка заворачивается косичкой с диагональными надрезами. Особенно вкусно с джемом из яблок, перекрученных на мясорубке и сваренных с сахаром — он плотный, не вытекает при выпечке. Подходит к чаю, кофе или как угощение на столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- дрожжи свежие1упаковка
- молоко250мл
- соль1щепотка
- сахар100г
- варенье1стакан
- яичные желтки1шт.
- кунжут1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории159кКал6.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Раскрошить дрожжи и замочить в молоке на 30 минут.Используйте тёплое молоко (около 35–38 °C) — в горячем дрожжи погибнут, в холодном не активируются. - Шаг 2
В отдельной миске размешать яйцо с сахаром и солью. Влить дрожжевую смесь, тщательно перемешать.Если в рецепте предусмотрено масло, добавляйте его вместе с яйцом и сахаром до введения муки. - Шаг 3Шаг 3Понемногу добавлять муку, замешивая тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.Муку лучше просеивать и добавлять по две-три ложки — так легче контролировать консистенцию.
- Шаг 4Шаг 4Накрыть тесто полотенцем и оставить подходить до увеличения в два раза. Затем аккуратно придавить руками и снова дать подойти. Общее время — около полутора часов.Миску можно поставить в чуть прогретую и выключенную духовку — тесто подойдёт быстрее.
- Шаг 5Шаг 5Раскатать тесто в форме круга, выложить начинку по центру. Края надрезать по диагонали и свернуть внахлёст, залепить уголки.Надрезы делайте примерно одинаковой ширины — около трёх-четырёх сантиметров, чтобы косичка выглядела аккуратно.
- Шаг 6Шаг 6Смазать булку желтком, смешанным с сахаром. Посыпать кунжутом.Смазывайте только верх и бока, не давая желтку попасть на разрез — тесто лучше поднимется.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 180 °C около 30 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Верх должен быть золотисто-коричневым.
Комментарии
4Очень вкусно! Завтра буду печь ещё. Спасибо за рецепт!😊
я тоже частенько такую пеку)🌺
Спасибо))) это моя первая) корявенькая. Потом были поровнее,но не сфоткала. Вечно ж так... Пока допек-уже надо в гости бежать с пирожком)
Красивая булка! 😘 Все хочу попробовать такое плетение - никак руки не дойдут 😊