Печенье амаретти
Описание рецепта
После предложенного мною рецепта итальянского шоколадно-грушевого пирога (ссылка на рецепт: ссылка на рецепт многие спрашивали у меня, чем можно заменить в этом блюде амаретти. Мне уже и раньше попадались рецепты приготовления этого печенья в домашних условиях. Но как-то не было необходимости...
В итоге я опробовала пару-тройку рецептов и нашла совершенно простую инструкцию приготовления амаретти! Получается сухое печенье небольшого размера с ярко выраженным привкусом миндаля! Делюсь этим рецептом со всеми интересующимися!
Кстати, печенье амаретти входит в состав многих итальянских рецептов. В частности, знаменитые тортеллини с начинкой из тыквы тоже делаются с добавлением амаретти! А я на днях поделюсь с вами еще одним пирогом, в состав которого входит это печенье. Так что предлагаю взять рецепт на заметку. Итак, все очень просто!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яичные белки3.0шт.
- сахар475.0г
- миндаль475.0г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории466кКал19.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Миндаль положить в блендер и измельчить вместе с сахаром в муку. А можно просто взять уже готовую миндальную муку и смешать ее с сахаром. - Шаг 1
Белки взбить до устойчивых пиков. - Шаг 2
Осторожно всыпать во взбитые белки частями сухую смесь, перемешивая массу движениями снизу вверх. Полученная масса станет очень густой, и перемешивать ее будет довольно сложно. - Шаг 3
Зато из нее очень просто сформировать маленькие шарики размером с небольшой орешек. При необходимости руки можно смачивать немного в воде... Выложить полученные шарики печенья на противень, застеленный пекарской бумагой. - Шаг 4
Слегка примять печенье пальцем... - Шаг 5
Выпекать в разогретой до 130°C духовке 15 минут (по рецепту)! У меня через 15 минут печенье было еще совсем белым... Я увеличила температуру в духовке до 150°C и выпекала еще 12–15 минут, до образования золотистого оттенка. - Шаг 6
Готовое печенье достать из духовки и дать ему полностью остыть на решетке. Из указанного количества продуктов у меня получилось 60 шт. - Шаг 7
Очень вкусно с чашечкой кофе... Правда, сложно остановиться! - Шаг 8
Приятного аппетита!
Автор рецепта
автор рецептаВсем привет!!)) Я.... и мои рецепты в ИНСТАГРАМ!!!! Ник прежний burro.salvia Всем рада!))
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Лучше, чем в магазине: шеф-повар научила готовить домашний кефир из 2 ингредиентов
"Время — не адекватный критерий": эксперты программы "О самом главном" раскрыли, как на самом деле худеют на интервальном голодании
Не торопитесь, но и не затягивайте: диетолог объяснила, сколько должно длиться новогоднее застолье
Комментарии
46А можно простой сахар заменить коричневым?
вкусное получилось печенье. Только я его перепекла и получилось очень хрустящее, но все равно очень вкусное. В следующий раз буду следить за температурой и временем хочу тоже как в описании тягучее внутри. Сахар конечно я только половину добавила. Спасибо за рецепт.
Рецепт Амаретти из журнала мари Клер даёт температуру духовки 160°C. А для горьковатого привкуса советует добавить 2-3 капли экстракта горького миндаля. Спасибо за рецепт!
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, если заменить на овсяную муку, получится ли достойный результат? Заранее спасибо)
Изумительное печенье !!! Всё так элементарно просто и неожиданно вкусное печенье ! Делала его исключительно для пирога - кростата с персиками , теперь буду печь такие печенюхи КАК САМОСТОЯТЕЛЬНЫЕ ПЕЧЕНЮШКИ !!! Огромное Вам спасибо за рецептЫ !!! Вся Ваша выпечка в моей семье идет на УРА ! Еще раз спасибо за то , что делитесь своим опытом , фото прилагаю .