Запеканка с луком-пореем на сливках и манке
Описание рецепта
Лук-порей — мой любимый способ добавить блюду лёгкую сладость без лишних хлопот. В этой запеканке он буквально растворяется в сливочной заливке, и получается что-то очень нежное, почти воздушное. Сыр сверху даёт ту самую румяную корочку, ради которой хочется съесть кусочек побольше.Слово редактора
Запеканка с луком-пореем — быстрый вегетарианский ужин или гарнир. Белая часть порея при обжарке теряет резкость и становится мягкой, сливочно-манная заливка скрепляет начинку, а сыр даёт румяную корочку. Подходит тем, кто ищет что-то несложное из обычных продуктов. Можно варьировать зелень: заменить укроп петрушкой или добавить тимьян.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-порей1шт.
- лук зеленый1пучок
- укроп1пучок
- соль1щепотка
- сливки50г
- яйца куриные1шт.
- манная крупа1ст. л.
- сыр200г
- сухарипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории137кКал5.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белую часть порея и немного зелёной части нарезать кружками. Обжарить в смеси сливочного и растительного масла до полуготовности.Не доводите лук до мягкости полностью — он дойдёт в духовке. - Шаг 2
Шаг 2Добавить к луку зелёный лук и укроп. В конце посолить и поперчить.Зелень добавляйте в самом конце обжарки, чтобы она не потеряла цвет. - Шаг 3Шаг 3В миске смешать сливки, яйцо, манную крупу и тёртый сыр.Манка должна немного набухнуть — дайте смеси постоять две-три минуты перед следующим шагом.
- Шаг 4Шаг 4Выложить смесь из яиц и сливок в сковороду к луку, перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы масса была однородной.
- Шаг 5Шаг 5Керамическую форму смазать растительным маслом и посыпать сухарями.Слой сухарей должен быть равномерным — это даёт хрустящее дно.
- Шаг 6Шаг 6Выложить смесь в форму. Запекать при 180 °C около 20–25 минут, пока не появится золотистая корочка.Готовность проверяйте по корочке; если поверхность бледная, включите верхний гриль на две-три минуты.
На заметку
Подавайте запеканку тёплой, прямо из формы — нарезайте порционными кусками. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке или на сковороде под крышкой. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте кусочки феты или замените манку рисовой мукой. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию заливки.Оценить513
0