Домашний томатный сок из свежих помидоров

Домашний томатный сок из свежих помидоров

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Магазинный томатный сок я покупаю редко — у домашнего совсем другой вкус: живой, с характером, без кислоты из пакета. Для этого рецепта не нужны соковыжималка или специальная техника, только кастрюля и дуршлаг. Помидоры распариваются, протираются — и через полчаса на плите уже булькает настоящий сок, который можно пить прямо сейчас или закатать на зиму. Соль и сахар добавляю по вкусу, поэтому каждый раз выходит именно так, как нравится нашей семье. Детям особенно нравится тёплым, сразу после приготовления.

Слово редактора

Домашний томатный сок — натуральная альтернатива магазинному. Готовится из спелых помидоров: их распаривают, протирают через дуршлаг и кипятят с солью и сахаром по вкусу. Без загустителей и консервантов. Подходит детям и взрослым. Готовый сок можно пить сразу или разлить в стерильные банки и хранить всю зиму.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки0г
    0.00% от дневной нормы
  • Жиры0г
    0.00% от дневной нормы
  • Углеводы1г
    0.33% от дневной нормы
  • Калории4кКал
    0.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Спелые помидоры вымыть, разрезать на четыре части и уложить в кастрюлю.
    Спелые помидоры вымыть, разрезать на четыре части и уложить в кастрюлю.
    Берите мясистые, полностью спелые помидоры — из водянистых сок получится бледным и кислым.
  • Шаг 2 Распарить помидоры на медленном огне: довести до кипения, но не кипятить.
    Распарить помидоры на медленном огне: довести до кипения, но не кипятить.
    Следите, чтобы масса не кипела активно — иначе сок потемнеет и приобретёт варёный привкус.
  • Шаг 3 Массу немного охладить, затем протереть небольшими порциями через дуршлаг — удобно делать это толкушкой. Семена и шкурки выбросить.
    Массу немного охладить, затем протереть небольшими порциями через дуршлаг — удобно делать это толкушкой. Семена и шкурки выбросить.
    Если дуршлаг крупноячеистый, протрите массу дважды — сок выйдет однороднее.
  • Шаг 4 Полученный сок перелить в кастрюлю, довести до кипения, снять пену, добавить соль и сахар по вкусу.
    Полученный сок перелить в кастрюлю, довести до кипения, снять пену, добавить соль и сахар по вкусу.
    Пробуйте сок перед добавлением сахара: кислые сорта требуют больше, сладкие — меньше или вовсе без него.
  • Шаг 5 Для немедленного употребления сок готов. Для хранения разлить в стерильные банки и стерилизовать пять-семь минут в кипящей воде, затем закатать прокипячёными крышками.
    Для немедленного употребления сок готов. Для хранения разлить в стерильные банки и стерилизовать пять-семь минут в кипящей воде, затем закатать прокипячёными крышками.
    Банки стерилизуйте заранее — паром или в духовке при 120 °C около 15 минут. Крышки достаточно прокипятить пять минут.

На заметку

Готовый сок храните в прохладном тёмном месте до двенадцати месяцев. После вскрытия держите в холодильнике и выпейте в течение двух-трёх суток. Этот рецепт с фото одинаково хорошо работает и для заготовки на зиму, и для быстрого летнего напитка. По желанию добавьте в сок щепотку молотого чёрного перца или несколько листьев сельдерея перед подачей.

Уже приготовили?

5.011
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

напитки
сок
дрожжевой напиток
томатные напитки
томатный сок
томат

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Лорочка
    Лорочка

    Как же вкусно открыть зимой баночку такого сока .... 😍 сразу нахлынут воспоминания о лете 🌺

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

      Очень полезный рецепт! Эх, где Вы были раньше😊

      • Нина
        Нина

        Мы с мамой уже много такого сока наделали, вкуснятина!!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol🌸🌸🌸🌸

        Оставить комментарий