Казан-кебаб

Казан-кебаб

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

И снова у меня блюдо восточной кухни.)))) Кебаб в переводе - шашлык, а если казан-кебаб, то шашлык в казане. Если нет возможности приготовить шашлык на природе, то воспользуйтесь этим рецептом. Уверяю, получится не менее вкусно.))) Мясо очень нежное, просто тает во рту!  Только непременное условие - баранина должна быть свежей, от молодого барашка и готовиться только в казане.))) За рецепт благодарю Светлану (Лану).

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки29г
    32.22% от дневной нормы
  • Жиры29г
    36.25% от дневной нормы
  • Углеводы11г
    3.67% от дневной нормы
  • Калории424кКал
    17.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Мясо нарезать кусочками около 3 см.

    Мясо нарезать кусочками около 3 см.

  • Шаг 1 Кориандр и зиру растереть в ступке.

    Кориандр и зиру растереть в ступке.

  • Шаг 2 Лук для маринада нарезать тонкими полукольцами. Сложить в большую емкость, добавить соль (около 1 ст. л.). Положить специи. Все перемешать и помять лук, пока не выделится сок.

    Лук для маринада нарезать тонкими полукольцами. Сложить в большую емкость, добавить соль (около 1 ст. л.). Положить специи. Все перемешать и помять лук, пока не выделится сок.

  • Шаг 3 Выложить к луку мясо и все хорошо перемешать.

    Выложить к луку мясо и все хорошо перемешать.

  • Шаг 4 Влить вино, добавить лимон, нарезанный тонкими ломтиками. Все еще раз хорошо перемешать. Прижать мясо тарелкой, чтобы маринад покрыл полностью все мясо и оставить мариноваться на 1 час.

    Влить вино, добавить лимон, нарезанный тонкими ломтиками. Все еще раз хорошо перемешать. Прижать мясо тарелкой, чтобы маринад покрыл полностью все мясо и оставить мариноваться на 1 час.

  • Шаг 5 Тем временем нарезать красную луковицу тонкими полукольцами и промыть под проточной водой.

    Тем временем нарезать красную луковицу тонкими полукольцами и промыть под проточной водой.

  • Шаг 6 Добавить к луку яблочный уксус, мелко нарезанную зелень , перемешать и убрать в холодильник до подачи.

    Добавить к луку яблочный уксус, мелко нарезанную зелень , перемешать и убрать в холодильник до подачи.

  • Шаг 7 Через час достать мясо из маринада, выложить на блюдо, чтобы стек лишний маринад.

    Через час достать мясо из маринада, выложить на блюдо, чтобы стек лишний маринад.

  • Шаг 8 Казан хорошо прогреть без масла. выложить кусочки мяса жирком вовнутрь. Так как у меня была не очень жирная баранина, то я добавила растительное масло. Плотно накрыть крышкой, сделать огонь ниже среднего и жарить, не открывая крышку, 30 минут.

    Казан хорошо прогреть без масла. выложить кусочки мяса жирком вовнутрь. Так как у меня была не очень жирная баранина, то я добавила растительное масло. Плотно накрыть крышкой, сделать огонь ниже среднего и жарить, не открывая крышку, 30 минут.

  • Шаг 9 Затем открыть крышку. Если есть жидкость, то выпарить ее , прибавив огонь. Затем все перемешать, уменьшить огонь до самого минимума и готовить еще 20 минут.

    Затем открыть крышку. Если есть жидкость, то выпарить ее , прибавив огонь. Затем все перемешать, уменьшить огонь до самого минимума и готовить еще 20 минут.

  • Шаг 10 Лук для подачи выкладываем на блюдо.

    Лук для подачи выкладываем на блюдо.

  • Шаг 11 Сверху выкладываем мясо. Снова немного лука и посыпаем зернами граната. Кебаб готов! Его едят только в горячем виде с салатом из свежих овощей, запивая восточным чаем.))) Приятного аппетита!

    Сверху выкладываем мясо. Снова немного лука и посыпаем зернами граната. Кебаб готов! Его едят только в горячем виде с салатом из свежих овощей, запивая восточным чаем.))) Приятного аппетита!

Оценить559
0

Автор рецепта

СтеллаСтелла,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

29
Оставить комментарий
  • Altynay Narmanova
    Altynay Narmanova

    Всегда готовлю по этому рецепту, и всегда вкус лучше, чем в ресторане.

    • irushka78
      irushka78

      Светик, очень аппетитно,впрочем..как всегда😋😋😋

      • Svetlana Metaxa
        Svetlana Metaxa

        Название блюда вызывает аппетит, а конечный результат вообще супер!😊😘😘

        • Mariana
          Mariana

          Света, знаю что ты всегда удивишь вкусным блюдом с восточным колоритом!🌺🌺

          • Валерия
            Валерия

            Сразу захотелось побежать на базар за бараниной 😊 К сожалению, совершенно не разбираюсь в мясе - мне можно подсунуть что угодно.

            Оставить комментарий