Крем-суп из шампиньонов с белыми грибами и сыром джюгас
Описание рецепта
Аромат и вкус грибного крем-супа вряд ли кого-то оставят равнодушным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1л
- кипяток150мл
- масло сливочное50г
- мука2ст. л.
- сливки100мл
- сыр твердый75г
- орех мускатный1щепотка
- масло растительноепо вкусу
- соль1щепотка
- гренкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории443кКал18.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Белые грибы замочить в горячей воде на 40 минут.
- Шаг 1
Затем отбросить на дуршлаг, сохранив настой. Замоченные грибы нарезать произвольными кусочками.
- Шаг 2
Шампиньоны нарезать ломтиками. Лук и морковь очистить и измельчить.
- Шаг 3
В кастрюле разогреть масло и обжарить лук и морковь. Добавить шампиньоны, готовить 5 мин. Положить белые грибы и готовить еще 5 мин.
- Шаг 4
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку, обжаривайте на небольшом огне, помешивая, 1-2 мин. Затем влейте грибной настой тонкой струйкой, все время помешивая венчиком. Готовьте помешивая чтобы не было комков, 7-10 минут (при необходимости добавляя жидкости). Влить молоко и 150 мл кипятка, довести до кипения. Добавить овощи с грибами (можно оставить немного грибов для украшения готового супа). Приправить солью, перцем и мускатным орехом, варить 10-15 мин.
- Шаг 5
Снять с огня, дать супу немного остыть, затем измельчить его блендером в пюре. В суп добавить сливки и тертый сыр "Джюгас". По желанию добавить в каждую тарелку пшеничные гренки.