Особенности рецепта: Универсальное дрожжевое тесто, которое хранится до пяти дней

🟢 Быстро 🔥 3560 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ирина.

Универсальное дрожжевое тесто, которое хранится до пяти дней

08 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Это мое любимое тесто, проверенное многократно! Ни разу не подвело меня! Очень вкусные несладкие пироги (например, с курицей и грибами), сладкие - тоже получаются здорово! с ним приятно работать, оно хоть и мягкое, но покладистое. А главное, тесто отлично хранится в холодильнике до 5 дней. а в морозилке - до 2 месяцев. Если есть тесто в запасе, то в необходимом случае, у Вас пироги, ватрушки, рогалики и еще много всего на столе:)

Слово редактора

Дрожжевое тесто на холодном молоке, сливочном масле и яйцах. Не требует длительной расстойки при комнатной температуре — поднимается прямо в холодильнике за четыре часа. Подходит для несладких пирогов с мясом, грибами или овощами и для сладкой выпечки. Тесто мягкое, эластичное, легко раскатывается и не рвётся при лепке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
дрожжи свежие50г
молоко1стакан
сахар2ст. л.
масло сливочное200г
яйцо1шт.
мука3стакан

Пищевая ценность

Белки72г
80.00% от дневной нормы
Жиры186г
232.50% от дневной нормы
Углеводы402г
134.00% от дневной нормы
Калории3560кКал
148.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свежие дрожжи перетёрла с солью, добавила холодное молоко и сахар, перемешала до растворения.
Дрожжи должны быть свежими — сухие для этого рецепта не подходят.
Шаг 2
Добавила размягчённое сливочное масло и яйцо, снова перемешала.
Масло размягчайте заранее при комнатной температуре, не топите его.
Шаг 3
Ввела просеянную муку и замесила тесто.
Готовое тесто должно быть негустым и тяжёлым, но отлипать от рук — не забивайте его лишней мукой.
Шаг 4
Убрала тесто в холодильник на четыре часа.
Можно оставить тесто в холодильнике на ночь — с утра оно готово к работе.

На заметку

После холодильника тесто можно сразу раскатывать — оно пластичное и не липнет. Используйте его для пирогов, пирожков, рулетов и булочек. Хранится в холодильнике до пяти дней в плотно закрытом контейнере или пакете. Можно заморозить — после размораживания качество не теряется. Пошаговый рецепт с фото поможет сориентироваться с консистенцией теста на каждом этапе.

Оценить519

Ирина