Хлеб "Капрезе" с моцареллой и базиликом
Описание рецепта
Закусочный хлеб по мотивам известного салата "Капрезе", который предполагает наличие моцареллы, базилика и помидоров. Это все и соединим в одной буханке У меня этот хлеб часто спасает, когда хочется вкуса капрезе, а свежих помидоров под рукой нет вдоволь — сгодится и пара штук. Отлично идёт вместо обычного хлеба к бокалу вина или лёгкому супу.Слово редактора
Хлеб "Капрезе" — это быстрая закусочная выпечка на основе теста без дрожжей, куда добавлены классические компоненты одноимённого салата: моцарелла, базилик и томаты. Тесто замешивается на молоке с лимонным соком, что заменяет кисломолочную основу, и разрыхлителе с содой, поэтому расстойка не нужна. Хлеб получается плотным, ароматным, с расплавленными кусочками сыра внутри. Хорош как самостоятельная закуска, так и в качестве основы для бутербродов с ветчиной или вялеными томатами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука320г
- соль1ч. л.
- моцарелла110г
- базилик1ст. л.
- яйца куриные2шт.
- молоко280г
- лимонный сок1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки77г85.56% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы239г79.67% от дневной нормы
- Калории1674кКал69.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В молоко налить лим.сок, перемешать, отставить.Лимонный сок сворачивает молоко, получая аналог пахты — не пропускайте эту паузу, дайте смеси постоять пару минут. - Шаг 2
Муку, разрыхлитель, соду, соль смешать.Разрыхлитель и соду просейте вместе с мукой, чтобы они равномерно распределились и тесто поднялось без комков. - Шаг 3
Томаты и базилик измельчить.Томаты лучше слегка обсушить бумажным полотенцем — лишняя влага сделает тесто более жидким и увеличит время выпечки. - Шаг 4
Моцареллу нарезать кубиками.Моцареллу режьте не слишком мелко, иначе она полностью раствориться в тесте и не даст характерных сырных карманов. - Шаг 5
Молоко взбить венчиком с яйцами и оливковым маслом.Взбивайте энергично, чтобы масло эмульгировалось с яйцами и молоком — так тесто получится однороднее. - Шаг 6
Добавить к сухим ингредиентам наполнители и молочную смесь - все хорошо размешать.Замешивайте недолго и без лишних усилий: перемешанное до однородности тесто для такой выпечки не нуждается в вымешивании как для дрожжевого хлеба. - Шаг 7
Выпекать в смазанной маслом форме около 50 минут при 175"СПроверяйте готовность деревянной шпажкой — если она выходит сухой, хлеб пропёкся; при подгорании верха прикройте фольгой. - Шаг 8
Есть можно горячим или холодным. Приятного аппетита!Перед подачей дайте хлебу немного остыть — так кусочки моцареллы внутри слегка стабилизируются и хлеб будет легче резаться.
Комментарии
9Катюша,интересный хлебушек!!!Удачи!!😘🌸
Катя 😊 хлеб великолепный. очень ароматный. 🌿🌿🌿
Катюша, какой хлеб!!! Всё самое вкусное в одной буханке!😋😋 Удачи тебе!💐💐💐
Ну мега 🌺 вкусный хлебушек!!! 😃
Ну люблю я домашний хлеб и всё тут!pooh_lol Этот прям не хлеб-а целый фуршетный столик в одной буханке!pooh_lol😍 Супер хлеб!😘