Джамока с миндалем
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Наверное, многие пробовали это яркое, плотное и, по-моему, очень зимнее мороженое.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки2мл
- молоко1мл
- сахар0.5г
- кофе растворимый2ст. л.
- ликер2ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- шоколад темный50г
- какао1ст. л.
- сахар коричневый2ст. л.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории692кКал28.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лиёк
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Подготовка
Для приготовления английского крема необходимо прогреть сливки с молоком, кофе и половиной сахара. - Шаг 1
В отдельной миске смешать желтки с оставшимся сахаром. Тонкой струйкой влить в желтки 1 стакан горячих сливок, тщательно помешивая смесь. Затем можно добавить оставшиеся сливки. - Шаг 2
Перелить смесь обратно, в кастрюлю и установить её на водяную баню. Не пренебрегайте этим условием, так как крем легко перегреть и испортить. Помешивая и не давая закипеть, заварить крем. Готовый крем должен быть нагрет до 80*С, немного загустеть и обволакивать ложку, которой этот крем мешали. Снять миску с водяной бани и установить в кастрюлю с холодной водой, чтобы остановить приготовление. Ёмкость с остывшим кремом закрыть крышкой и убрать в холодильник на 3-12 часов. Когда заварной крем охладится, можно добавить ликёр. - Шаг 3
Шоколадный крем начинаем готовить, когда полностью охладится кофейный. Для этого в жаропрочную миску уложить шоколад, какао, сахар и сливочное масло. Установить миску на водяную баню и прогреть до полного растворения шоколада. Хорошо размешать. - Шаг 4
По одной ложке добавить в крем сливки, каждый раз хорошо перемешивая шоколадную массу. Готовый крем остудить. - Шаг 5
Кофейный крем взбить миксером. - Шаг 6
В форму выложить половину кофейного крема, затем половину шоколадного и половину орехов. Повторить очерёдность ещё раз. - Шаг 7
Деревянной палочкой или ножом смешать все слои, создавая мраморный рисунок. Убрать контейнер в морозильник на 4-6 часов. Мороженое плотное, не требует периодического перемешивания. Приятного аппетита!
Оценить552
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Почему в ПМС тянет на сладкое и можно ли себе разрешать вредную еду в этот период: гинеколог раскрыла, как облегчить менструальный синдром
Закрываем дневную норму: топ-5 продуктов-чемпионов по содержанию клетчатки
Не страшно, если сразу не съели: пеку несложные апельсиновые булочки — благодаря одной хитрости остаются мягкими несколько дней
Комментарии
22Ингредиенты Кофейный крем англез: 2 ст. (500 г) 33-38% сливок 1 ст. (200 мл) молока 1/2 ст. (125 г) сахара 2 ст.л. растворимого кофе 4 яичных желтка 2 ст.л. кофейного ликера (по желанию) Шоколадный крем: 1 ст.л. (20 г) сливочного масла 50 г тёмного шоколада 1 ст.л. какао 2 ст.л. коричневого сахара 1/2 ч.л. ванильного экстракта 5 ст.л. 33-38% сливок 1/2 ст. (70 г) подсушенного миндаля, крупно порубить
а замораживать сколько до полной готовности?
БОЛЬШОЕ СПАСИБО, ТАТА! Ваш рецепт - чудо! После нескольких неудачных попыток приготовления мороженого без мороженицы, решила больше не пробовать. Недавно наткнулась на этот рецепт, а тут нужно было сливки использовать куда-то, и я его приготовила. Правда, кофейную часть я уменьшила в 5 раз (на 100 г сливок), а шоколадную - только вполовину. Поэтому соотношение получилось другим. До заморозки кофейная часть получилась не такая густая, как у Вас, а вот шоколадная вышла плотной, поэтому шоколадная утонула в кофейной. Еще я перестраховалась и перемешивала массу каждый час. В результате, масса перемешалась, и получилось прекрасное шоколадно-кофейное мороженое с приятной плотной текстурой. Всем понравилось! Фото в фотоотчетах.
Tatochka, lubov moya! kak je eta djamoka do ne prilichiya vkusna!!! 😘
Ну вообще, Тамара, это что-то потрясающее у тебя, уношу, уношу, уношу, спасибоооооо!🐾😋😋😋