Особенности рецепта: Кабачковая запеканка с мясом и сыром

Name: Кабачковая запеканка с мясом и сыром
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10

🟢 Быстро 🔥 111 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 10. Автор Ирина Арканникова.

Кабачковая запеканка с мясом и сыром

14 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Ирина АрканниковаАвтор рецепта

Описание рецепта

Очень вкусно, а запах чудесный! Совет: если не хотите,чтоб запеканка была пареная и в ней много жидкости, то оставьте в сковороде и проделайте ту же процедуру( заливка смесью и тд) на медленном огне. Будет нечто в виде омлета. Можно яиц побольше...

Слово редактора

Кабачковая запеканка с мясным фаршем — сытное блюдо из доступных продуктов. Кабачок тушится вместе с луком, морковью и фаршем, затем всё заливается смесью из сметаны и яиц и запекается под сыром. Получается мягкая, сочная запеканка с румяной корочкой. Подойдёт для обеда или ужина, хорошо сочетается со свежими овощами или лёгким салатом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь200г
сыр100г
соль1щепотка
сметана3ст. л.
яйцо2шт.
сыр твердый100г
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории111кКал
4.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук и морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить на растительном масле до мягкости.
Морковь и лук трите на крупной тёрке, а не на мелкой — так они дают больше текстуры.
Шаг 2
Шаг 2
Кабачок нарезать кубиками и добавить к овощам. Тушить пять — семь минут.
Если кабачок крупный и водянистый, слегка отожмите кубики перед добавлением в сковороду.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить фарш, посолить, поперчить. Тушить ещё одну минуту, перемешивая.
Фарш можно брать любой: свиной, говяжий или смешанный.
Шаг 4
Шаг 4
Переложить содержимое сковороды в керамическую или стеклянную форму и хорошо утрамбовать.
Утрамбовывайте плотно, чтобы слои не распадались при нарезке готовой запеканки.
Шаг 5
Шаг 5
Смешать сметану с яйцами и залить смесью содержимое формы. Сверху посыпать тёртым твёрдым сыром.
Смесь из двух яиц и трёх столовых ложек сметаны — стандартная пропорция для этого объёма. Можно взять больше яиц, тогда заливка получится плотнее.
Шаг 6
Шаг 6
Запекать в духовке при 190 °C около 30 минут — до золотистой корочки.
Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, а сыр — стать золотисто-коричневым.

На заметку

Готовую запеканку немного остудите перед нарезкой — так она держит форму. Подавайте со сметаной или свежей зеленью. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается на сковороде или в микроволновке. Если хотите поджаристую корочку снизу, оставьте смесь на сковороде и доведите на медленном огне — получится что-то вроде плотного омлета. Больше идей и фото к этому рецепту найдёте на сайте.

Оценить516

Ирина Арканникова