Особенности рецепта: Слойки с малиной из слоёного теста

🟢 Быстро 🔥 88 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Ирина Арканникова.

Слойки с малиной из слоёного теста

24 июня 2026

Время приготовления 45 мин

Ирина АрканниковаАвтор рецепта

Описание рецепта

Хрустящие слойки с ягодной начинкой — то, что исчезает со стола первым.

Слово редактора

Слойки с малиной — быстрая выпечка из готового слоёного теста с ягодной начинкой. Малину смешивают с сахаром и крахмалом, чтобы начинка не растекалась при выпечке. Подходит для завтрака, полдника или к чаю в любое время года — зимой можно использовать замороженную малину. Готовятся за 30–35 минут вместе с выпечкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы24г
8.00% от дневной нормы
Калории88кКал
3.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Малину смешать с сахаром и крахмалом — это начинка.
Если малина очень сочная, добавьте крахмала чуть больше — начинка не вытечет.
Шаг 2
Шаг 2
Слоёное тесто раскатать и нарезать на квадраты.
Толщина раскатанного теста — около трёх миллиметров: тоньше пересохнет, толще не пропечётся.
Шаг 3
Шаг 3
Противень застелить пергаментом и смазать растительным маслом, выложить квадраты теста.
Пергамент можно не смазывать, если он силиконизированный.
Шаг 4
Шаг 4
В центр каждого квадрата положить начинку, загнуть концы теста к центру.
Загибайте концы плотнее и чуть прижимайте — иначе слойки раскроются при выпечке.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать при 200 °C около 20–25 минут до румяной корочки.
Проверяйте готовность по цвету: тесто должно стать золотистым и слоистым снаружи.
Шаг 6
Шаг 6
После остывания посыпать сахарной пудрой.
Посыпайте пудрой только после полного остывания, иначе она растает.

На заметку

Слойки подают тёплыми или комнатной температуры — в холодном виде тесто становится жёстче. Хранить можно до суток при комнатной температуре, накрыв полотенцем. Этот рецепт легко адаптировать: малину заменяют черникой, вишней без косточек или смесью ягод. Пошаговые фото помогут не ошибиться с формовкой, если делаете слойки впервые.

Оценить520

Ирина Арканникова