Кофейная сгущенка с пралине

Кофейная сгущенка с пралине

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Такая сгущенка имеет невероятно красивый цвет и аромат кофе, а на вкус получается как чашечка капучино в ложке) пралине не только красиво выглядит, но и придает некий окончательный штрих, благодаря которому это лакомство уже нельзя назвать просто сгущенкой... Особенную пикантность приносят тыквенные семечки - здесь незаменимый ингредиент!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры3г
    3.75% от дневной нормы
  • Углеводы10г
    3.33% от дневной нормы
  • Калории75кКал
    3.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Подсушить орехи на сковородке (тыквенные семечки не подсушивать, иначе потом они сгорят в карамели), смешать воду, сахар и орехи с семечками.
    Подсушить орехи на сковородке (тыквенные семечки не подсушивать, иначе потом они сгорят в карамели), смешать воду, сахар и орехи с семечками.
  • Шаг 1 Греть на среднем огне помешивая. Чтобы карамель не подгорела, нужно периодически протирать кисточкой, смоченной в холодной воде, края кастрюли над карамелью, убирая прилипшие сахаринки.
    Греть на среднем огне помешивая. Чтобы карамель не подгорела, нужно периодически протирать кисточкой, смоченной в холодной воде, края кастрюли над карамелью, убирая прилипшие сахаринки.
  • Шаг 2 Когда карамель примет цвет золотисто-коричневый, снять с огня кастрюльку
    Когда карамель примет цвет золотисто-коричневый, снять с огня кастрюльку
  • Шаг 3 и вылить, пока еще жидкое, пралине на пергамент. Дать остыть.
    и вылить, пока еще жидкое, пралине на пергамент. Дать остыть.
  • Шаг 4 Для приготовления сгущенки необходимо смешать сахар, молоко и сухое молоко.
    Для приготовления сгущенки необходимо смешать сахар, молоко и сухое молоко.
  • Шаг 5 Для приготовления сгущенки необходимо смешать сахар, молоко и сухое молоко.
    Для приготовления сгущенки необходимо смешать сахар, молоко и сухое молоко.
  • Шаг 6 Нагревать на небольшом огне помешивая.
    Нагревать на небольшом огне помешивая.
  • Шаг 7 Когда растворится сахар, добавить 1 ч.л. растворимого кофе, обязательно щепотку соли (проверить на вкус) и продолжать греть смесь до загустения (консистенция густого сиропа).
    Когда растворится сахар, добавить 1 ч.л. растворимого кофе, обязательно щепотку соли (проверить на вкус) и продолжать греть смесь до загустения (консистенция густого сиропа).
  • Шаг 8 Смесь будет сначала нежно-бежевого цвета, а потом потемнеет до коричневого, и стане прозрачной, похожей на мед, в этот момент и нужно снимать с огня). Дать сгущенке остыть, при этом она еще загустеет
    Смесь будет сначала нежно-бежевого цвета, а потом потемнеет до коричневого, и стане прозрачной, похожей на мед, в этот момент и нужно снимать с огня). Дать сгущенке остыть, при этом она еще загустеет
  • Шаг 9 Остывшую карамель с орехами порубить ножом на небольшие кусочки, лучше не делать это в кофемолки, потому что тогда мы получим пудру, а в данном случае это не подходит.
    Остывшую карамель с орехами порубить ножом на небольшие кусочки, лучше не делать это в кофемолки, потому что тогда мы получим пудру, а в данном случае это не подходит.
  • Шаг 10 Налить сгущенку в стеклянную емкость, сверху посыпать пралине, со временем оно опустится в сгущенку, а так как она прозрачная выглядит очень эффектно!
    Налить сгущенку в стеклянную емкость, сверху посыпать пралине, со временем оно опустится в сгущенку, а так как она прозрачная выглядит очень эффектно!
Оценить519
0

Автор рецепта

Ksenia DudnykKsenia Dudnyk,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Ksenia Dudnyk
    Ksenia DudnykАвтор рецепта

     Спасибо)

    • Жанна Тихонова
      Жанна Тихонова

       Это что-то новенькое! 😃 Нужно попробовать! 🌺

      • marysa
        marysa

         Что-то очень необычное!pooh_lol💐

        • Ольчик :)
          Ольчик :)

           Очень интересный рецепт)😘

          Оставить комментарий