Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Кофейная сгущенка с пралине

Кофейная сгущенка с пралине
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Такая сгущенка имеет невероятно красивый цвет и аромат кофе, а на вкус получается как чашечка капучино в ложке) пралине не только красиво выглядит, но и придает некий окончательный штрих, благодаря которому это лакомство уже нельзя назвать просто сгущенкой... Особенную пикантность приносят тыквенные семечки - здесь незаменимый ингредиент!

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
50 г
20 мл
½ стакана
½ стакана
1 ч. л.
1 щепотка
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Подсушить орехи на сковородке (тыквенные семечки не подсушивать, иначе потом они сгорят в карамели), смешать воду, сахар и орехи с семечками.
Подсушить орехи на сковородке (тыквенные семечки не подсушивать, иначе потом они сгорят в карамели), смешать воду, сахар и орехи с семечками.
На весь экран
шаг 2
Греть на среднем огне помешивая. Чтобы карамель не подгорела, нужно периодически протирать кисточкой, смоченной в холодной воде, края кастрюли над карамелью, убирая прилипшие сахаринки.
Греть на среднем огне помешивая. Чтобы карамель не подгорела, нужно периодически протирать кисточкой, смоченной в холодной воде, края кастрюли над карамелью, убирая прилипшие сахаринки.
На весь экран
шаг 3
Когда карамель примет цвет золотисто-коричневый, снять с огня кастрюльку
Когда карамель примет цвет золотисто-коричневый, снять с огня кастрюльку
На весь экран
шаг 4
и вылить, пока еще жидкое, пралине на пергамент. Дать остыть.
и вылить, пока еще жидкое, пралине на пергамент. Дать остыть.
На весь экран
шаг 5
Для приготовления сгущенки необходимо смешать сахар, молоко и сухое молоко.
Для приготовления сгущенки необходимо смешать сахар, молоко и сухое молоко.
На весь экран
шаг 6
Для приготовления сгущенки необходимо смешать сахар, молоко и сухое молоко.
Для приготовления сгущенки необходимо смешать сахар, молоко и сухое молоко.
На весь экран
шаг 7
Нагревать на небольшом огне помешивая.
Нагревать на небольшом огне помешивая.
На весь экран
шаг 8
Когда растворится сахар, добавить 1 ч.л. растворимого кофе, обязательно щепотку соли (проверить на вкус) и продолжать греть смесь до загустения (консистенция густого сиропа).
Когда растворится сахар, добавить 1 ч.л. растворимого кофе, обязательно щепотку соли (проверить на вкус) и продолжать греть смесь до загустения (консистенция густого сиропа).
На весь экран
шаг 9
Смесь будет сначала нежно-бежевого цвета, а потом потемнеет до коричневого, и стане прозрачной, похожей на мед, в этот момент и нужно снимать с огня). Дать сгущенке остыть, при этом она еще загустеет
Смесь будет сначала нежно-бежевого цвета, а потом потемнеет до коричневого, и стане прозрачной, похожей на мед, в этот момент и нужно снимать с огня). Дать сгущенке остыть, при этом она еще загустеет
На весь экран
шаг 10
Остывшую карамель с орехами порубить ножом на небольшие кусочки, лучше не делать это в кофемолки, потому что тогда мы получим пудру, а в данном случае это не подходит.
Остывшую карамель с орехами порубить ножом на небольшие кусочки, лучше не делать это в кофемолки, потому что тогда мы получим пудру, а в данном случае это не подходит.
На весь экран
шаг 11
Налить сгущенку в стеклянную емкость, сверху посыпать пралине, со временем оно опустится в сгущенку, а так как она прозрачная выглядит очень эффектно!
Налить сгущенку в стеклянную емкость, сверху посыпать пралине, со временем оно опустится в сгущенку, а так как она прозрачная выглядит очень эффектно!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 4
Ed4 square50
Отправить
Ksenia Dudnyk
Ksenia Dudnyk
31.10.2013 19:11:11

Спасибо)

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
31.10.2013 18:19:26

Это что-то новенькое! 😃 Нужно попробовать! 🌺

marysa
marysa
31.10.2013 17:13:59

Что-то очень необычное!pooh_lol💐

Ольчик :)
Ольчик :)
31.10.2013 11:01:13

Очень интересный рецепт)😘