Салат из авокадо с сёмгой и креветками под медово-горчичным соусом
Описание рецепта
Нежное авокадо, сочная сёмга и креветки — само по себе уже звучит соблазнительно, а в сочетании с медово-горчичным соусом это превращается в настоящий праздник вкуса. Я готовлю этот салат в рыбные дни поста — он сытный, красивый и совсем не ощущается как «постная еда». Медово-горчичная заправка с бальзамиком связывает все ингредиенты в единое целое и добавляет приятную пикантную нотку.Слово редактора
Лёгкий салат из авокадо, обжаренной сёмги и креветок подходит для постного стола в рыбные дни. Основа — нежное авокадо, сбрызнутое лимонным соком, обжаренная рыба и кусочки сёмги, листья салата Лоло Росса и тонкая соломка лука-порея. Всё это заправляется соусом из мёда, горчицы, бальзамического уксуса и оливкового масла. Подаётся как порционно, так и на общем блюде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- лимоны0.3шт.
- оливковое масло2ст. л.
- семга филе на коже150г
- салат1пучок
- лук-порей100г
- авокадо1шт.
- мед50г
- бальзамический уксус50мл
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры99г123.75% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории1352кКал56.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Авокадо очистить, разрезать пополам, удалить косточку, нарезать небольшими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.Лимонный сок не только добавляет вкус, но и не даёт авокадо потемнеть — не пропускайте этот момент. - Шаг 2Шаг 2Креветки обжарить на сковороде с разогретым оливковым маслом в течение четырёх-пяти минут до готовности.Не передерживайте креветки на огне — при пересушивании они становятся жёсткими.
- Шаг 3Шаг 3Сёмгу нарезать небольшими кусочками, приправить солью и перцем, обжарить отдельно, затем охладить.Сёмгу важно охладить перед сборкой, иначе листья салата завянут.
- Шаг 4Шаг 4Лук-порей нарезать тонкой соломкой, листья салата Лоло Росса нарвать руками.Лук-порей нарезайте как можно тоньше — это смягчает его острый вкус в свежем виде.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить соус: соединить в блендере мёд, горчицу и бальзамический уксус, затем в процессе смешивания постепенно добавлять оливковое масло.Масло добавляйте тонкой струйкой при работающем блендере — так соус получится однородным.
- Шаг 6Шаг 6Смешать все ингредиенты в большом блюде и заправить соусом.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы ингредиенты не пустили лишний сок.
Комментарии
1Можно взять обычные листья салата.