Крем-фреш домашний из йогурта и сливок
Описание рецепта
Крем-фреш встречается во многих рецептах, его используют при приготовлении десертов, закусок, пирогов (при термической обработке он не расслаивается на сыворотку и сгустки), супов, либо самостоятельно - как соус, с разными добавками. Прост в приготовлении, главное качественные продукты. Я брала пастеризованные сливки жирностью 33% и домашний йогурт без добавок. Если у вас нет домашнего йогурта, возьмите магазинный без добавок и сахара — важно, чтобы в составе были только живые культуры. Готовый крем-фреш храните в холодильнике и добавляйте по ложке в супы, соусы или прямо к ягодам.Слово редактора
Крем-фреш — французский кисломолочный продукт на основе сливок, который получают путём естественного заквашивания без варки и специальных культур. В отличие от сметаны он мягче на вкус и устойчив к нагреву: не расслаивается в горячих соусах, супах и пирогах. Домашний вариант готовится из двух ингредиентов — сливок и йогурта, а густоту и кислотность можно регулировать временем настаивания и жирностью сливок. Используется как самостоятельный соус, база для десертов или заправка к закускам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки250мл
- йогурт натуральный2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории695кКал28.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Добавляем йогурт в баночку со сливками. Перемешиваем.Холодные ингредиенты замедляют работу бактерий, поэтому дайте сливкам и йогурту согреться заранее — так брожение начнётся быстрее и равномернее. - Шаг 2
Прикрываем крышкой и накрыв полотенцем, оставляем на 6-12 часов (максимум до 24 часов) при комнатной температуре.Чем теплее в помещении, тем быстрее загустеет масса — ориентируйтесь по консистенции, а не только по времени, особенно летом. - Шаг 3
По прошествии времени масса загустеет, отправляем в холодильник еще на пару часов, где крем-фреш загустеет еще больше. И можно использовать!Не пропускайте охлаждение — именно на этом этапе крем-фреш приобретает плотную, устойчивую текстуру для дальнейшего использования.
Комментарии
11Вкусный 😋 и сам по себе и в десертиках))) 😍
Первое, что пришло в голову "Ах, какое фото, ах, какой рецепт"! Смотрю и Лиза это написала!!!pooh_lol В общем, рецепт крут!!!!!😃😘
ах какое фото) как из рекламы молочной продукцииpooh_lol🍁🍁🍁
Как быстро и просто!! Оля, рецептик нужный!!😍💖
нужный рецептик, часто встречаю это в ингредиентах😍